5 Февраля 2017

Клуб «Крист»: челябинский пивной «динозавр»

main.jpg

«Не стоит прогибаться под изменчивый мир», – пела группа «Машина времени» в середине 90-х. Эти слова могли бы стать слоганом пивного клуба «Крист», основанного в 1994 г. и работающего по сей день в самом начале Ленинского района Челябинска (ул. Гагарина, 1). К «миллениумному» рубежу пивоваренный бизнес семьи Кристелли, начинавшийся когда-то как хобби, обрел окончательную концепцию, которая с тех пор оставалась неизменной и непрогибаемой: «Крист» – это закрытый пивной клуб, куда могут попасть только владельцы членских карточек. Все карточки имеют индивидуальный номер. Стать членом клуба можно только по рекомендации человека, уже являющегося членом клуба. С момента подачи заявки до получения членства проходит обычно около месяца. Еще одно ограничение – членом клуба можно стать, достигнув возраста 28 лет. Таким образом, целевая аудитория заведения – это респектабельная платежеспособная публика среднего возраста. Все остальные любители пенного напитка могли познакомиться с пивом «Крист», купив его в некоторых челябинских супермаркетах. 

Шли годы – Россия объявляла дефолт, «Боинги» врезались в небоскребы ВТЦ, Грузия начинала кровопролитие в день открытия Пекинской олимпиады, Крым становился российским, группа «Машина времени», обласканная одним российским президентом, попадала в опалу при другом президенте, челябинские властные и бизнес-элиты теснились под натиском пришлых «магнитогорцев», – а «Крист» все продолжал работать.


Шли годы, появилась мобильная связь, интернет, смартфоны, социальные сети, а «Крист» оставался «закрытым» для широкой общественности в медийном пространстве – веб-сайт и группа ВКонтакте появились у «Криста» лишь в последнюю пару лет. И, судя по наполнению сайта и активности группы ВКонтакте, эти сетевые инструменты сделаны для того, «чтобы было». Вероятно, основная информация о заведении до сих пор передается по «сарафанному радио» среди людей, заставших эпоху пейджеров в сознательном возрасте. Но, с очередным кризисом российской экономики (каким уже по счету на веку «Криста») заведение становится более открытым – так, например, «Крист» распахнул свои двери для пивных экскурсий, проводимых «Пивооткрывателями», с возможностью заглянуть в святая святых – пивоваренные цеха – и выслушать краткую лекцию об истории заведения.
К ценовой политике «Криста» у меня было несколько скептическое отношение со времен знакомства с этим пивом в середине «нулевых». «Крист» тогда оправдывал высокую цену своего пива тем, что работал на импортном сырье. Пиво «Крист» стоило в два раза дороже пива других челябинских пивоварен, но по качеству оно не было в два раза лучше.

Подобную же ценовую политику «Крист» пытался применить и в разгар «крафтовой революции» – «Крист» продавал IPA (индийский светлый эль) в два раза дороже, чем челябинские крафтовые пивоварни, тоже работающие на импортных солодах и хмелях. Но эта попытка пивоварни оказалась неудачной – спрос на дорогой IPA от «Криста» был невысоким, и в настоящее время «Крист» его не выпускает.

Вместе с тем, члены клуба «Крист» имеют возможность насладиться традиционным «кристовским» пивом по сравнительно недорогой цене, если воспользуются «безлимитной» акцией заведения. Пивной безлимит в «Кристе» стоит в два-три раза дороже, чем большинство челябинских пивных безлимитов,  и именуется «пивной вечеринкой». «Пивные вечеринки» проводятся в «Кристе» по понедельникам и вторникам и стоят 1500 руб. В стоимость этого предложения включен пивной безлимит, большая порция гренок и одно основное блюдо из трех-четырех, предлагаемых на выбор. Акция действует с 18:00 до закрытия клуба. Официальное закрытие – в 00:00, но при этом персонал заведения заявляет, что работает до последнего клиента.

Что ж, проведем тест-драйв «пивной вечеринки» от «Криста». Бронирую столик, приглашаю старого пивного сотоварища и прибываю в «Крист» около 7 часов вечера во вторник. На это время заведение показывает достаточно неплохую посещаемость – в основном зале можно насчитать около десятка человек за тремя столиками. Как выяснится позже, ВИП-кабинет заведения занят компанией из пяти человек, и ближе к восьми часам вечера в основном зале добавляется еще одна компания из восьми человек. Публика производит солидное впечатление, некоторые одеты в деловые костюмы, среди гостей есть женщины, все ведут себя достойно и общаются без мата – разительный контраст по сравнению с гостями другого «элитного» долгожителя Ленинского района – рестобара «7 пятниц».

Максимальная вместимость основного зала составляет около сорока человек. Заведение напоминает старый добрый кабачок с крепкими основательными столами и стульями, потертыми гостями за долгое время работы заведения. В целом, несмотря на «элитарность-премимальность», обстановка заведения далека от пафосной, а скорее близка к обстановке «семейного» ресторана.

Помимо гигантской тарелки бородинских гренок (около 400 г), в рамках «пивной вечеринки» предлагается основное блюдо на 200–250 г и гарнир на выбор. В день посещения на основное блюдо предлагали корейку на кости (стоимость по меню – 170 руб./100 г), свиные ребрышки (130 руб./100 г) или колбаски по-крестьянски (180 руб./150 г). Выбираю корейку на кости и картофельные дольки.

На «пивную вечеринку» в день посещения предлагалось пять сортов пива – «светлое», «пшеничное», «монастырское», «малиновый ламбик» и «темное». Пока готовится корейка, пробую замечательные гренки и дегустирую все пять сортов пива порциями по 0,3 л, чтобы понять, на какой сорт лучше сделать «безлимитный» упор.

«Светлое». Хорошо знакомый, классический вкус «светлого» от «Криста» – по нынешним временам обычный качественный лагер, не намного интереснее, чем «светлое» от другой пивоварни Ленинского района, – «Смолинский пивовар», но в два раза дороже. По меню «светлое» от «Криста» стоит 250 руб. (0,5 л). Если предположить, что гренки и основное блюдо по акции по стандартному меню обойдутся в сумму около 500 руб., то чтобы «окупить» пивной безлимит, надо выпить 4 кружки (0,5 л) этого пива, что легко может сделать любой любитель пива – пиво легкое и питкое.

«Малиновый ламбик». Разных ламбиков, вишневых и малиновых, я выпил во множестве на родине этого напитка – в Бельгии, – а также пил несколько ламбиков от российских пивоварен. С сожалением должен констатировать, что «малиновый лабмик» у пивоваров «Криста» не удался. Бледный, плоский вкус, со слабым оттенком малины – скорее напоминает фруктовую газировку, чем настоящий ламбик. По меню это пиво стоит 310 руб. (0,5 л). Но вряд ли кто-то захочет этим пивом «окупать» безлимит.

«Монастырское». Вот это уже что-то поинтереснее. Пиво с насыщенным вкусом, плотным телом, с ярким карамельным послевкусием. Выпить пару кружечку такого – отлично, но для безлимитного «окупания» это пиво слишком «характерное». По меню это пиво стоит 270 руб. (0,5 л).

«Пшеничное». По нынешним временам – обычный хороший «вайцен» (по меню – 250 руб./0,5 л), пиво сопоставимого качества предлагают во многих челябинских заведениях. Это «пшеничное» не намного лучше пшеничного, предлагаемого в заведениях «Мегаполиса» по гораздо более низкой цене, а в баре Roxy «пшеничное» от «Мегаполиса» так и вовсе отдают «по себестоимости» – 93 руб. (0,5 л). Но для «окупания» безлимита в «Кристе» мягкое, ароматное, пряное «пшеничное» – прекрасно!

«Темное». А вот это пиво оказалось отменным – настоящий стаут с нотками кофе и шоколада, с приятной горечью в послевкусии. Восхитительный продукт! По меню стоит 270 руб. (0,5 л). Но чтобы «окупить» безлимит, лучше, конечно, выбрать более легкие сорта.

Поданная корейка на кости восхитила – она была сочной, нежной, идеально прожаренной, и сделала мой пивной «безлимитный» вечер совершенно великолепным. Благодарность повару.
В целом, от акции «пивная вечеринка» в «Кристе» остались замечательные, теплые впечатления. Уютная обстановка, расслабленная атмосфера, приятная публика, легкая музыка, наличие хороших сортов пива, подходящих для пивного безлимита, отличная еда – все это может обеспечить гостям заведения качественный «безлимитный» пивной отдых. Жаль, что такие акции проводятся только по понедельникам и вторникам. Среди ныне действующих заведений Челябинска, по возрасту «Крист» уступает, пожалуй, только «Уральским пельменям»  и «Цыплятам табака», и «Крист» уже тоже можно назвать «брендом» Челябинска. Несмотря на то, что среди новомодных челябинских пивоварен «Крист» выглядит этаким «динозавром», чудом уцелевшим во всех катаклизмах, этот закрытый пивной клуб сохраняет лояльную аудиторию, наработанную долгими годами, экспериментирует с новыми сортами и уверенно приближается к своему четвертьвековому юбилею, который уже не за горами.



Оцените материал:
Рейтинг 4.5 по 8 оценкам

Комментарии о Клуб «Крист»: челябинский пивной «динозавр»

Михаил Седов
  • 133эксперт 2-го уровня
  • 0
  • 12
06 Февраля 2017 в 06:25
Пиво отличное, но вот политика закрытого клуба непонятна. Времена, когда Крист был единственным хорошим сортом пива в Че давно прошли. Сейчас появились другие хорошие пивоварни. Раньше интрига была, туда стремились попасть. А сейчас закрытые двери наверняка только в минус работают для бизнеса.
Алексей Лебедев
Маэстро
  • 8929эксперт 14-го уровня
  • 80
  • 77
06 Февраля 2017 в 06:52
Главное, с точки зрения бизнеса, что концепция "закрытого клуба" работает.  И работает уже почти четверть века. Своя аудитория у заведения есть. А пока нынешняя "крафтовая" молодежь достигнет возраста 28 лет, уже, может быть, и вся эта крафтовая история сойдет на нет, а "Крист" так и будет выпускать свой проверенный годами продукт.
Лена Москаленко
  • 5576эксперт 11-го уровня
  • 53
  • 18
06 Февраля 2017 в 10:07
...на Алом Поле одно время был их летник, там не было закрытого клуба:):):)  а еще они на Свободе были, тоже в открытом режиме, а в Ленинском всегда только что-то для "своих", депутатов, святых отцов и бизнесменов:):):)  думаю, шлейф закрытости при пивной концепции - очень удачный ход)))везде доступно,а у них строго по карточке клуба:):):)
Алексей Лебедев
Маэстро
  • 8929эксперт 14-го уровня
  • 80
  • 77
06 Февраля 2017
Да-да, помню на Алом Поле летнюю веранду. Собственно, тогда в первый раз и попробовал это пиво. Сейчас эта веранда стоит на озере Смолино (отель "Смолинопарк"), но, кажется, владеет этой верандой теперь не клуб "Крист".
Прокомментировать
Загрузить картинки

Другие материалы

Суши Бай: роллы в стиле футомаки и немного кёкусинкай
Суши Бай: роллы в стиле футомаки и немного кёкусинкай

Суши Бай: адекватная цена за свежий продукт.

Обзоры
4 Декабря 347 0
TARANTINOZ: караоке-бар, каким он НЕ должен быть!
TARANTINOZ: караоке-бар, каким он НЕ должен быть!
Обзор нового караоке-бара Tarantinoz
Обзоры
3 Декабря 550 0
Лучшие бургеры Челябинска
Лучшие бургеры Челябинска
Челресторан провёл исследование и выяснил, где  в Челябинске предлагают самые вкусные бургеры
Обзоры
30 Ноября 1092 0

Популярные материалы

Мальчик «за все»: изнанка ресторанного бизнеса глазами официантов
Мальчик «за все»: изнанка ресторанного бизнеса глазами официантов

Принято считать, что официант в системах общепита – не человек, а некое существо, которое находится в самом низу цепи питания. Но, не умаляя роли остальных членов команды, считаю, что на официантах держится львиная доля всего бизнеса.

Обзоры
20 Марта 9251 3