30 Ноября 2017

Лучшие бургеры Челябинска

Примерно год назад я уже писал обзор по лучшим бургерам Челябинска, но с тех пор ситуация кардинально изменилась. 2017-й можно смело назвать годом бургерной революции в Челябинске. За этот год открылось несколько бургерных (а некоторые из них уже успели закрыться). Бары и рестораны продолжили внедрять бургеры в своё меню. Бургерный тренд, который в Москве начался ещё несколько лет назад, наконец-то в полной мере добрался и до Челябинска.

В чём причина популярности бургеров? Вероятно, тут «помогли» санкции и снижение доходов у населения. Известно, что после 2014 года на ресторанном рынке самую большую динамику роста показал сегмент фастфуда. Бургеры — простая, доступная каждому еда, при этом бургеры могут быть значительно вкуснее, чем в «Макдональдсе» или «Бургер Кинге». Бургеры — отличная закуска к пиву. Лично я фанатом бургеров стал, когда в Москве попробовал крафтовый бургер в «Лакки Лучано» (к сожалению, этот бар уже почил в бозе). Это было как гром среди ясного неба. Я и понятия не имел, что бургер может быть таким офигительным. С тех пор я перепробовал множество бургеров, посетил все топовые бургерные в Москве, и, пожалуй, все бургерные точки в Челябинске.

Главный вывод, к которому я пришёл — в ресторанах и барах мало шансов встретить хороший бургер. Несмотря на то, что это очень простое блюдо, мало где умеют его делать хорошо. В чём секрет хорошего бургера? Это отдельная тема, тут много чего можно сказать. Пока же я просто констатирую факт, что больше всего шансов встретить хороший бургер вы имеете, когда идёте в бургерную.

Бургерная «Семь пятниц»

Челябинск, ул. Гагарина, 31

Бургерная открылась совсем недавно, расположена на перекрестке Гагарина-Дзержинского. В меню предлагается семь видов бургеров. В основном с говядиной, но есть и бургеры с котлетой из оленины, баранины, индейки.

К бургерной экзотике я отношусь прохладно, считаю, что в правильных бургерах должна быть только чистая говядина. Поэтому здесь я попробовал все бургеры с говядиной. И должен сказать, что все бургеры отличные. Булки здесь пекут сами, они мягкие и свежие. Котлета из качественной говядины, правильная средняя прожарка. Томаты и салат свежие. Сыр есть, он хороший, и его достаточное количество. Бургеры аккуратные, неплохо выглядят. Больше всех понравился бургер «Фирменный» — он с лёгкой «остринкой».

Бургеры с говядиной здесь стоят 250 руб. (вес бургеров 280 г.). «Фирменный» — 350 руб., но и заявленный вес значительно больше — аж целых 540 г. На мой взгляд цены «семипятничных» бургеров вполне адекватные, учитывая их размер и практически ресторанное качество.

Ещё стоит отметить, что бургеры отлично упакованы, в пакет кладут салфетки, зубочистки и даже перчатки! Жалко, что бургерная в Ленинском районе, далеко ездить.


Бургерная «The Тёлки»

Челябинск, ул. Кирова, д. 82

В бургерной The Тёлки я был несколько раз. Сразу после открытия в бургерах был замечен небольшой дефект – начинка была холодная, видимо её брали прямо из холодильника. Но сейчас здесь бургеры стабильно хорошего качества.   Мой фаворит — топовый бургер «Тне тёлки» с медово-горчичным соусом, сыром «моцарелла» и ломтиками конины. Отличная вкусная котлета, свежие овощи, вкусная булка. Цена бургера 350 руб., вес 300 г. Остальные бургеры немного дешевле — 280-290 руб. Бургеры подаются с перчатками.   В меню есть также бургеры с курицей, уткой и даже есть два вегетарианских (!) бургера.

Помещение бургерной просторное. Пожалуй, на сегодняшний день это самая большая бургерная Челябинска. Антураж, правда, спартанско-лофтовый, на мой взгляд немного неуютный. Но, главное — здесь недурственные бургеры.

Marco Burgers

Фудтрак рядом с памятником Курчатову

На мой взгляд, здесь одни из самых интересных бургеров в Челябинске. Самый оригинальный бургер — «Джуси Люси». Основная часть соуса здесь помещается между двумя половинками котлеты. Также можно отметить авторский бургер «Грейви Шери-глейз» — тоже с очень интересным соусом из вишни.

Приятно отметить, что цены в «Марко бургерс» несколько снизились. Авторские бургеры предлагаются по цене 295 руб. (вес бургера 320 г). Не так давно в меню появились недорогие стритфуд бургеры по 170 руб. (их вес, правда, меньше авторских). Здесь я бы отметил «Крафт-бургер» — это классический бургер с беконом. На мой взгляд он ничем не хуже авторских. Вкусно!

Единственный момент, который хотелось бы отметить — это несколько нетрадиционные котлеты. В бургерах «Марко» котлеты плотные из постного фарша. Они не сухие, вкусные, просто обычно в фарш для бургерных котлет довольно щедро кладут говяжий жир — не менее 20%, а здесь жира заметно меньше. Авторский подход или тренд здорового питания? Но в любом случае, это вкусно.

«Ковбой BBQ»

Фудтрак, расположенный на обочине по улице Труда (Труда, 185).

Фудтрак «Ковбой BBQ» работает уже больше двух лет и на фоне остальных бургерных точек Челябинска выглядит старожилом. Бургеры предлагается в трёх размерах: L, XL и XXL. Цена среднего бургера XL — 189 руб. (280 г). Вполне гуманная цена! Бургеры в целом простые, но добротные. Я бы даже сказал — «честные бургеры». Все ингредиенты свежие, котлета из хорошей говядины. Мой неизменный фаворит в «Ковбой BBQ» — бургер «Мачете» с чипсами и перцем халапеньо.

Гастробар «Tolstoй»

Челябинск, улица Кирова, 147

В гастробаре «Толстой» предлагают 5 видов бургеров из которых я бы рекомендовал два: «Классический» (360 руб.) и «С вишней в прованских травах» (390 руб.). Бургеры весьма достойные. Да, ценник здесь выше, чем в бургерных, но и котлета здесь весьма пухлая — такой рот радуется. В стритфудных бургерах котлета часто такая, что напоминает промокашку.

Мой фаворит в «Толстом» — бургер с вишней, который раньше назывался «Пьер Безухов», но почему-то был переименован (и цена при этом увеличилась на 10 руб.). Этот бургер выполнен в стиле минимализма — никаких огурчиков-помидорчиков, только чёрная булка, сочная котлета, сыр Чеддер и пряная вишня. За таким бургером хочется приходить сюда вновь и вновь.

Бар United

Челябинск, ул. Энтузиастов, д. 11

Бар «Юнайтед» держит марку. Бургеры здесь стабильно высокого качества. Да, цены здесь «кусачие», бургер в среднем здесь стоит 450 руб., но иногда ведь можно себя побаловать? Наиболее интересный здесь бургер «Калифорния» — с луковым джемом и моцареллой. Также можно отметить «Чёрный бургер» с котлетой из рубленой говядины и сыром фета.



Оцените материал:
Рейтинг 5 по 5 оценкам
Прокомментировать
Загрузить картинки

Другие материалы

Свинина: мясные ряды, или где купить правильное мясо
Свинина: мясные ряды, или где купить правильное мясо

«Страсти» по мясу: как африканская чума отразится на цене и качестве мяса на челябинских рынках.

Обзоры
12 Декабря 405 0
Суши Бай: роллы в стиле футомаки и немного кёкусинкай
Суши Бай: роллы в стиле футомаки и немного кёкусинкай

Суши Бай: адекватная цена за свежий продукт.

Обзоры
4 Декабря 376 0
TARANTINOZ: караоке-бар, каким он НЕ должен быть!
TARANTINOZ: караоке-бар, каким он НЕ должен быть!
Обзор нового караоке-бара Tarantinoz
Обзоры
3 Декабря 580 0

Популярные материалы

Мальчик «за все»: изнанка ресторанного бизнеса глазами официантов
Мальчик «за все»: изнанка ресторанного бизнеса глазами официантов

Принято считать, что официант в системах общепита – не человек, а некое существо, которое находится в самом низу цепи питания. Но, не умаляя роли остальных членов команды, считаю, что на официантах держится львиная доля всего бизнеса.

Обзоры
20 Марта 9263 3