13 Февраля 2018

Живая еда: в Челябинске открывается кафе Polza

Zw5zEtEnQSM.jpgНовое кафе для вегетарианцев, веганов и сыроедов открылось на улице Братьев Кашириных, 8. Все блюда вписываются в формат nature&organic.

Что значит живая еда? Это еда, которая несет положительную энергию, еда после которой хочется мечтать, творить. Это достигается разными путями. Первое — выбор продуктов, из которых мы готовим. И второе — способы приготовления блюд: когда пища почти не подвергается термической обработке. Мы не тушим и не перевариваем блюда, время приготовления любых овощей — не более 15 минут, — отмечают в заведении.

Полный отказ от микроволновок и заготовок, от рафинированного сахара и белой муки. При этом меню продумано и сбалансировано: заказывая комплексный обед, можно быть уверенным, что в нём остаточное количество белков, и им можно насытиться.

Пока кафе работает в формате soft launch, то есть приглашает на завтраки и обеды. Посетителям предлагают блюда русской, европейской, таиландской и индийской кухни. Индийский обед, например, состоит из горохового супа Дал, салата из красной капусты и пророщенной пшеницы и карри с салатом из киноа и чапати. В будни всё это стоит 350 рублей, по пятницам  400, а средний чек заведения получается в пределах 500.

Также в кафе можно заказать и что-нибудь попроще, например, классические сырники с ягодным соусом или блинчики на Масленицу (их готовят разноцветными, с добавлением куркумы, свёклы и шпината). Есть и сыроедческие десерты. Из напитков — вьетнамский кофе, смузи и даже детокс-вода. При этом хозяева не исключают, что в будущем в меню могут появиться блюда из рыбы и мяса.

Дополняется всё это особым вниманием к подаче блюд. Работа над вкусом и внешним видом еды — чуть ли не волшебный процесс, превращающий обычную перловку в соблазнительное произведение кулинарного искусства. Кстати, травы, служащие и ингредиентом, и украшением, выращиваются внутри заведения. В кафе есть небольшой огород со всеми видами салатов, базиликом, шпинатом, мятой и даже клубникой.

Впрочем, как любое заведение, созданное для вегетарианцев и сыроедов, Polza уделяет особое внимание ещё и энергосоставляющей. Причём она не только в еде: уже анонсировали настоящие мантра-вечеринки, которые будут проводиться непосредственно в самом кафе.

Заведения подобного специализированного формата — для Челябинска почти редкость. Помимо уже давно существующей «Рады» в августе анонсировал своё кафе ресторан доставки «Вкусно Полезно», однако дело зашло не слишком далеко. На данный момент «Вкусно Полезно» распространяется только по заказу, в трёх магазинах и кухне-столовой «Кухня». Возможно, всё дело в том, что кафе ставило себе слишком жёсткие рамки, когда задумывалось строго веганским.



Оцените материал:
Рейтинг 5 по 2 оценкам
Прокомментировать
Загрузить картинки

Другие материалы

В Челябинске открылось кафе «Мельница»
В Челябинске открылось кафе «Мельница»

На ЧМЗ появилась ещё одна точка общепита. Формат более чем классический: в новом кафе можно перекусить или устроить банкет.

Новости Челябинска
23 Февраля 59 0
Место арт-бара «Ну и че?» займут новосибирские Doski
Место арт-бара «Ну и че?» займут новосибирские Doski

На челябинский рынок заходит один из самых успешных проектов ресторанного бизнеса Сибири – бар Doski. Для челябинцев формат бара, прежде всего, будет интересен низкими ценами и качественным продуктом.

Новости Челябинска
21 Февраля 428 0
«KEBAB на углях»: новая точка быстрого питания
«KEBAB на углях»: новая точка быстрого питания

Быстро перекусить чем-нибудь мясным на северо-западе стало ещё проще. В новом заведении готовят блюда из мяса на углях.

Новости Челябинска
18 Февраля 213 0

Популярные материалы