16 Мая 2016

Через несколько дней в Челябинске открывается еще одно заведение сети Paul Bakery.

Paul Bakery — проект крупного ресторанного холдинга «Малахит» из Екатеринбурга. Первая пекарня была открыта в 2005 году, сейчас сеть насчитывает 18 кафе-пекарен в Москве и московской области, 12 — в Екатеринбурге, а так же заведения есть в Тюмени, Казани, Ижевске, Сургуте, Томске, Уфе и Челябинске. Дважды, в 2005 и 2008 годах пекарня Paul Bakery получала первое место в номинации «Лучший хлеб и выпечка» национальной премии «Товар года».

В Челябинске кафе-пекарня открылась по франшизе в ноябре 2013 года на Лесопарковой, 5. Легкий, уютный интерьер кафе, выполненный теплых коричневых тонах, небольшие деревянные столики с удобными стульями или мягкими диванами располагают к отдыху. Воздух наполнен ароматом свежеиспеченного хлеба и только что сваренного кофе. В меню кафе разнообразные завтраки, обеды и ужины и своя, совершенно особенная выпечка.

Тогда было множество планов о продвижении сети в Челябинске, открытии новых кафе. Почти сразу открылась еще одна пекарня Paul Bakery в ТРК «Родник». Однако последняя долго не просуществовала и вскоре была закрыта. А вот на Лесопарковой кафе прижилось, нашло своего клиента. Как ни странно, постоянными клиентами Paul Bakery являются не студенты, которых тут во множестве, а офисные работники, которые с удовольствием ходят сюда завтракать и обедать, и местные жители, тоже ставшие постоянными клиентами. Сеть кафе-пекарен Paul Bakery позиционируется как бистро премиум-класса и поэтому для студентов оказалась, вероятно, дороговатой. А вот люди с несколько большим достатком с удовольствием оценили и высококлассную кухню и всегда безупречную свежесть продуктов.

Владельцы сети очень трепетно и внимательно относятся к своим заведениям, открывающимся по франшизе, и может быть, поэтому долго и особенно тщательно, после провала в «Роднике» выбирали место для следующего заведения. Местом, которое устроило и руководителей сети и владельца франшизы, оказался перекресток улиц Свободы и Карла Маркса, так называемый деловой центр Челябинска. Здесь все играет на руку новому кафе: новый дом, первый этаж, заметность и высокая проходимость.

Как рассказала корреспонденту ChelRestoran управляющая Paul Bakery Елена Хващевская, новое кафе будет достаточно сильно отличаться от уже существующего. Во-первых, владельцы сети меняют дизайн заведений. Новые кафе будут выглядеть более современно и интересно: черно-белые цвета, кафель и мрамор, этакий стиль хай-тек. Но это не скажется на комфорте гостей, наоборот. Стульев в зале почти не будет, только удобные мягкие диваны, позволяющие отдохнуть и расслабиться, даже если у вас есть только пять минут очень быстро перекусить. Сам зал большой, на 80 посадочных мест, позволит принять и быстро обслужить всех гостей даже в самый обеденный час пик. Во-вторых, претерпит небольшие изменения меню. Будут добавлены некоторые блюда итальянской кухни, несколько видов равиоли, и в целом расширено обеденное меню. Открываться заведение будет без особой помпы. Поможет в открытии команда start-up из Екатеринбурга, которая обучит и натренирует персонал, чтобы заведение соответствовало уровню сети.

Ресторанный холдинг «Малахит» включает помимо кафе-пекарен Paul Bakery, сеть турецких закусочных Doner Kebab, блинные «Блинко», фастфуды «Мак Пик», а также ресторан «Сандей», кальян-бар «Базар» и суши-бар «Суши-ко». Однако, главным детищем, на котором сосредоточено все внимание холдингав настоящее время, является Paul Bakery. Эту сеть и развивают, и продвигают как в столицу, так и в регионы. Будут ли у нас открываться еще кафе-пекарни этой сети, покажет будущее.

«Поль Бейкери» , улица Карла Маркса, 81. Работает с 9 до 21. Открытие — 18-го мая!


Оцените материал:
Рейтинг 0 по 0 оценкам
Прокомментировать
Загрузить картинки

Другие материалы

В Челябинске пройдёт фестиваль кулинарного искусства
В Челябинске пройдёт фестиваль кулинарного искусства

XI Международный молодёжный фестиваль кулинарного искусства пройдёт 24 ноября во втором корпусе ЮУрГУ.

Новости Челябинска
21 Ноября 154 0
Pizza Makers открывает пиццерию
Pizza Makers открывает пиццерию

Служба доставки Pizza Makers готовится к открытию полноценной пиццерии.

Новости Челябинска
20 Ноября 370 0
Новый караоке-бар «Запой» открывается в центре Челябинска
Новый караоке-бар «Запой» открывается в центре Челябинска

17 и 18 ноября состоится официальное открытие нового караоке-бара «Запой». Главный упор в заведении хотят сделать на его демократичности.

Новости Челябинска
16 Ноября 264 0

Популярные материалы

Мальчик «за все»: изнанка ресторанного бизнеса глазами официантов
Мальчик «за все»: изнанка ресторанного бизнеса глазами официантов

Принято считать, что официант в системах общепита – не человек, а некое существо, которое находится в самом низу цепи питания. Но, не умаляя роли остальных членов команды, считаю, что на официантах держится львиная доля всего бизнеса.

Обзоры
20 Марта 9009 3