Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Тесто и мясо: итоги сентября

Тесто и мясо: итоги сентября

Рейтинг 4.43 по 14 оценкам
2 Октября 2018
Тесто и мясо: итоги сентября

Осень пришла в челябинский общепит по расписанию. Рестораны и кафе живут, не нарушая природных законов: сентябрь прошёл под знаменем переездов и множества «мясных» гастрономических событий (как и полагается при падающей температуре за окном).

Вместе с людьми, возвращающимися с курортов в наш мегаполис, переехал и ресторан AngelA, ранее располагавшийся на берегу Шершней. Теперь заведение будет работать на северо-западе, на месте закрывшегося «Дирижабля». А вот караоке-бар «Фанера» пошёл как раз против законов природы: будь он птицей, орнитологи бы обязательно сказали о сбившемся навигаторе. Так или иначе, петь теперь будут не на проспекте Ленина, а на базе отдыха Курочкино. Кстати, это не единственный пример миграции среди караоке: в этом месяце мы попрощались со «2 этажом» и приветствуем на его месте «Трио».

Сентябрь стал удачным месяцем ещё и для любителей мясных деликатесов. Эта гастрономическая тема, громко заявленная ещё в конце августа открытием ресторана «Хочу мяса», получила своё продолжение. Классическое сочетание теста и мяса во всевозможных видах красной нитью проходит через главные события месяца. Причём происходит это особо, по-челябински, на грани между западом и востоком.

Мясо и тесто по-западному

Официально открылся в Челябинске филиал магнитогорской сети бургерных «Мясо есть». Праздник почти совпал с днём рождения сети – 29 сентября ей исполнился год. За это время она запустила 2 точки в родном городе, а теперь ещё одну – в областном центре. Очевидно, что знакомые блюда идут у нас «на ура».

Однако этого не скажешь о двух других крупных сетях подобного формата. Subway, хоть и заявляет о своих успехах, продаёт одно из заведений, расположенное на улице Кирова, а «The Тёлки» и вовсе перестали существовать. Теперь на их месте открылся гастробар D.O.M. – тоже, кстати, с бургерами в меню.

Мясо и тесто по-восточному

Променяли котлеты на хинкали на Тополиной аллее: на месте ресторана «Котлета» заработал Alazani. Теперь излюбленная грузинская кухня там готовится в расширенном формате. На том же блюде сосредоточились и в одноимённом заведении, заменившем на Кировке Nebar. Ресторан «Хинкали» пока большого восторга не вызвал, но успел изрядно заинтересовать. Прежде всего, сделал он это за счёт большого ассортимента и возможности заказывать хинкали не по целой порции, а поштучно. Первые гости уже успели оценить такое ассорти и остались довольны, как вкусом, так и невысокой ценой.

А вот у «Чебуречной №1» не всё так гладко: в сентябре её выставили на продажу. Главная причина таких проблем – отсутствие в успешной формуле мясо+тесто первого ингредиента. Вернее, его недостаток – это уже давно стали замечать посетители. Снижение интереса к заведению стало закономерным развитием событий. Впрочем, вполне возможно, что новый владелец выведет чебуречную с изначально выигрышной концепцией в гастрономический топ.

И, раз уж сентябрь прошёл «под знаком» мяса, вполне логичным кажется закрытие вегетарианского кафе Polza. Однако причина здесь не в отсутствии гостей, заменяющих мясной белок иными продуктами. Дело в нечётком подходе и отсутствии опыта – проблема, в общем, решаемая. Так что, возможно, создатели Polza ошибки осознают и исправят – но уже в новом заведении.

Не обошлось в этом месяце и без «вечной» кофейно-кондитерской темы. Расширились кофейни Coffee like, «Ждите вторник» и Bravo. Последняя, кстати, открыла только второй филиал, что вывело её на новый уровень, сделав сетью. Также появилась и новая пекарня-кондитерская Panera, открывшаяся в Парковом.

Кстати, с этим новым районом связаны и октябрьские надежды – там ожидается открытие семейного кафе «Лист’ОК».

Пожалуйста, оцените материал:

Комментарии

эксперт 8-го уровня
03 Октября 2018 в 08:56
Жизнь продолжается! Как и продолжаются прежние ошибки!
эксперт 9-го уровня
03 Октября 2018 в 13:01
Продолжаем разговор))А где новые заведения на ЧТЗ,ЧМЗ,АМЗ ,Ленинский на конец???

Добавить комментарий

Прикрепить фотографии

Обзоры. Новые материалы

Молоко: жирно не будет, или зачем придумали «Меркурий»
17 Июля 2019
5.00
С 1-го июля изменились правила продажи молочной продукции, а с 15-го июля в эксперимент по маркировке должны активно включиться все магазины и торговые сети. Насколько Челябинск готов поддержать программу «Меркурий» и сколько в городе молочных фальсификатов — в материале ChelRestoran.ru.
149 2
Раковарня «Раки-Раки»: незаурядный общепит суровых Палестин
4 Июля 2019
4.35
Этой идее непременно надо сказать: WOW-браво! Теперь все обожатели «членистоногой» кухни могут гурманно отрываться хоть круглый год.
506 10
Кофе, бары и стритфуд: ресторанные итоги июня
1 Июля 2019
4.95
В челябинском общепите продолжает набирать силу тенденция «проще и дешевле». Поэтому и в июне особенно грандиозных открытий не случилось, однако, интересные и даже уникальные места всё же появились.
362 1

Популярные материалы

Кофейня «Популист»: так кофе в Челябинске ещё не готовили
15 Июля 2019
4.93
Проект молодого ресторатора больше чем просто кофейня, это почти просветительский проект.
Una Forchetta: «адская» кухня Евгения Дизендорфа
26 Июня 2019
4.24
«Вилка» — так просто, но с итальянским акцентом и подвыподвертом Евгений Дизендорф назвал семейный «ресторанчик» (с) своей адской кухни.
Присоединяйся:
Добавить заведение
© 2015—2019 ChelRestoran.ru