Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Пять лучших блюд в Челябинске

Пять лучших блюд в Челябинске

Рейтинг 4.06 по 35 оценкам
19 Июля 2018
Пять лучших блюд в Челябинске

Уже давно у меня сложилась в голове кулинарная карта тех ресторанов на планете Земля, в которых я побывал, и куда и ради какого блюда я бы обязательно вернулся снова. Иногда в заведение стоит вернуться ради всего лишь одного блюда, иногда ради нескольких. Один раз даже ради того, чтобы попробовать еще раз Khaghoghi Derev (рубленое мясо, завернутое в виноградные листья в йогуртовом соусе) в армянской таверне в старом Иерусалиме, мы специально сделали крюк по дороге из Иордании в Египет и сбежали от гида. И это стоило того! Хотя, довольно часто случается, что второй раз возвращаться в некоторые рестораны не хочется совсем. Но это уже совсем другая история. Сегодня же я хочу с вами поделиться пятью заведениями в Челябинске, где на мой взгляд, готовят лучшие блюда в своей номинации. Итак, поехали!

Харчо - У Гоги (Копировать).JPG

                Суп Харчо (320 руб.) из ресторана «У Гоги» (Кайгородово). Казалось бы, блюдо – привет из советского общепита. Ан нет! Я специально поставил суп Харчо на первое место в рейтинге, потому что такого Харчо я даже будучи на стажировке шеф-поваров в Грузии нигде не пробовал. Идеальный баланс жирности, остроты, густоты и свежести зелени. А какая замечательная говяжья грудинка с хрящиками и жирком! Это не суп, а просто песня. Это для меня на сегодня эталон, как надо готовить этот суп. Недаром именем этого блюда назвали ресторан в Сочи. Чё? Харчо!

Чебурек - Чебуречная N1 (Копировать).JPG

                Чебурек человеку друг, товарищ и брат, как записано в одном из принципов «Морального кодекса строителей коммунизма». А, пожалуй, лучшие чебуреки (70 руб.) в Челябинске, подают где бы вы думали? Ну конечно в «Чебуречной №1», что рядом с Кировкой. Горяченькие, только что под вас слепленные и приготовленные. И ведь правда они размером по локоть. И сок из них льётся рекой. И количество мяса гармонирует с толщиной теста. И само мясо сбалансированно по соли и специям. И тесто тонкое, что через него можно книгу читать. Молодцы. Отличное воплощение идеи моно-продукта в заведении. Как я люблю.

Хинкали - Хинкали и вино 02 (Копировать).JPG

                Хинкали Калакури (с бараниной, говядиной и сванскими специями, 60 руб./шт.) из «Хинкали и вино», что на Ленина. В них прекрасно всё: тонкое тесто, которое позволяет болтать хинкали как мешочек с жидкостью, держа за «попку», но не дает им порваться и выпустить сок. Баланс вкуса и остроты фарша, в котором без сомнения улавливаешь специфический привкус баранины. А самое главное, есть хинкали надо только руками, без столовых приборов и без всяких соусов. «Попку» есть не обязательно, но если вы только что разгрузили пару вагонов или победили хорватов на финале мундиаля в составе сборной Франции, тогда можно. И опять моно-концепция. Так глядишь и Челябинск превратится через пару тысяч лет в кулинарную столицу мира.

Том Ям - Асаби 01 (Копировать).JPG

                Том Ям Кунг с кокосовым молоком (495 руб.) ресторан Asabi (около «Уральских Пельменей»). Том Ям выглядел не очень ярким по цвету бульона, но был правильной температуры и прямо взорвался во рту буйством красок. В меру острый, с приятной кислинкой, грибы и томаты черри сохранили лёгкую упругость, креветок не пожалели. Всё как надо. Пожалуй, в Челябинске в моём рейтинге он встал на первое место, обогнав коллегу из первого в городе ирландского паба, по рецепту, который привез из Вьетнама популярный в Челябинске шеф-повар.

Бенедикт - Бон Бон 02 (Копировать).JPG

                Яйцо Бенедикт с лососем (360 руб.) из кофейни BonBon моя давняя любовь. И пусть это блюдо сейчас подается немного иначе, но я-то помню его еще таким, как на фотографии из далекого 2013 года. Но надо сказать, что хуже Бенедикт от этого не стал. Хрустинка от тоста идеально гармонирует с нежностью яйца пашот, слабосолёным лососем и голландским соусом, а сочность листа салата добавляет свежести. Идеальный завтрак с чашечкой любимого чая нашего президента - Моргентау. Даже в московской «Кофемании» Бенедикт сильно посредственней, чем в нашем родном BonBone. Гордитесь за Челябинск? Спасибо Татьяне Заславской за то, что много лет держит марку.

                Вот такие пять разных и великолепных блюд у меня получились на карте нашего города. В следующих сериях следите за новыми героями, а пока жду от вас комментарии, где и какие блюда доводят вас до гастрономического оргазма в нашем прекрасном Челябинске.

Поделиться
Пожалуйста, оцените материал:
Тип заведения:
Кухни:
Авторская
Вегетарианская
+еще 1  кухня
Средний чек:
500 руб.
Челябинск, Коммуны, 87
Тип заведения:
Кухни:
Вьетнамская
Китайская
+еще 2  кухни
Средний чек:
1300 руб.
Челябинск, пр. Ленина, 66а (РК «Уральские пельмени»)

У Гоги

Рейтинг 3.48 по 3 отзывам
Тип заведения:
Кухни:
Грузинская
Средний чек:
500 руб.
Челябинская область, село Кайгородово, улица Школьная, 17
Тип заведения:
Кухни:
Грузинская
Средний чек:
350 руб.
Челябинск, проспект Ленина, 74

Чебуречная №1

Рейтинг 3.98 по 12 отзывам
Тип заведения:
Кухни:
Советская
Средний чек:
200 руб.
Челябинск, улица Карла Маркса, 113

Комментарии

эксперт 10-го уровня
20 Июля 2018 в 15:12
Следующая статья на этой странице будет-народ хочет знать кто такой Артур Андреев?)))
эксперт 8-го уровня
21 Июля 2018 в 08:16
На вкус и цвет, товарищей нет! Жаль, только такие заведения , небольшие, семейные. Специализирующиеся на одном блюде, уничтожаются у нас в городе. Под прикрытием ШОС!
эксперт 17-го уровня
24 Июля 2018 в 10:34
ШОС не будет, в Сочи перенесут.
эксперт 10-го уровня
24 Июля 2018 в 11:33
Следующая статья на этой странице будет-народ хочет знать кто такой Артур Андреев?PS.Да действительно,весь интернет пестрит информацией что ШОС будет в Сочи.

Добавить комментарий

Прикрепить фотографии

Обзоры. Новые материалы

Momento: семейный ресторан от создателей «Совы»
8 Ноября 2019
4.43
Итак, официальный «запуск» Momento состоялся. Что создателям удалось, а что не очень?
431 1
Кролики и пустота
28 Октября 2019
4.71
В начале октября ресторан «Белый кролик» стал баром Bunny Burrow. Что изменилось? Оценивает Анастасия Вкусная.
376 1
Sketch: ART-ресторан c семейной концепцией и непонятной едой
22 Октября 2019
4.83
Вот уже больше двух месяцев как гастрономическая карта Челябинска «заимела» ещё одну точку общепита. Ресторан Sketch стал четвёртым заведением Елены Васильевой. Впечатлениями делится Лена Москаленко!
728 6

Популярные материалы

Кафе с израильским акцентом FA LA FELLOW
12 Ноября 2019
5.00
Место, где звучит душевная музыка и готовят настоящий фалафель.
Челябинску покажут новый уровень с рестораном «Камон в Кардамон»
11 Ноября 2019
4.29
«Камон в Кардамон» — ресторан с уникальной авторской кухней, обширной коктейльной картой и современным эклектичным дизайном.
Momento: семейный ресторан от создателей «Совы»
8 Ноября 2019
4.43
Итак, официальный «запуск» Momento состоялся. Что создателям удалось, а что не очень?
431 1
Присоединяйся:
Добавить заведение
© 2015—2019 ChelRestoran.ru