Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Как мини-кофейни остужают замученных жарой челябинцев (или Мини-кофейни vs. жара)

Как мини-кофейни остужают замученных жарой челябинцев (или Мини-кофейни vs. жара)

Рейтинг 5.00 по 1 оценке
18 Августа 2016
Как мини-кофейни остужают замученных жарой челябинцев (или Мини-кофейни vs. жара)

Попкорн, который точно не украдут в кинотеатре, эксперименты с лимонадом, кофе без вкуса кофе и другие штуки из летних меню 6 мини-кофеен.

Мы привыкли воспринимать кофейни как место, где можно попить что-то горячее и бодрящее. А когда температура на улице переваливает за 30 градусов? Бесспорно, настоящие кофеманы даже в жерле вулкана будут наслаждаться латте и капучино. Тем не менее, к солнечному сезону многие мини-кофейни подготовили специальные меню с охлаждающими напитками. Может быть, горячий кофе за эти знойные недели перестал быть так уж популярен?

Несмотря на уничтожающую все живое жару, я устроила небольшой рейд по экспресс-кофейням в центре и узнала, как именно баристы остужают замученных жарой челябинцев.

DacLac

Алое поле, пр.Ленина 64д/4

Как только я приоткрыла дверь в DacLac, тут же почувствовала приятный холодок на коже. Действительно, когда на улице солнце печет нестерпимо, хороший кондиционер – на вес золота.

В небольшом помещении у окна сидел посетитель, а бариста уже приготовился принимать у меня заказ, как и положено. Но все оказалось не так просто…

В общем меню у DacLac есть целый раздел «Охлажденные напитки» с неплохим ассортиментом. Сюда входит:

  • охлажденный кофе (фраппучино и Freddojuice – делается из эспрессо, карамельного сиропа и апельсинового сока);
  • милкшейки (молочные коктейли со вкусом печенья Oreo или банана);
  • имбирный лимонад;
  • смузи (ежевичный пунш, в основе которого вишневый сок, клубника, вишня и ежевика, а также напиток LoveDrink – апельсиновый сок с бананом).

Бариста отметил, что самым популярным среди охлажденных напитков стал фраппучино.

– Фраппучино – он как капучино, только холодный, – рассказывает Иван, – со льдом и с добавлением шоколадного сиропа. В шейкере все это смешивается, и получается охлажденный молочный кофейный напиток.

Как будто в доказательство популярности напитка тут же зашла посетительница и, выслушав предложения Ивана, заказала именно его.

– Больше напоминает молочный коктейль с привкусом кофе,– делится она. 

А насчет моей гипотезы о том, что в жару пьют меньше кофе, Иван пожал плечами:

– Погода не так уж сильно влияет на спрос в данной сфере. У нас есть большой круг «постоянщиков», которые берут именно кофе. Да, охлажденные напитки сейчас чаще продаем, чем весной или зимой. Но по-прежнему основной процент продаж приходится именно на горячие напитки. Ведь кофе пьют не для того, чтобы охладиться, а чтобы взбодриться.

Средняя стоимость охлажденного напитка 150 – 160 рублей. Стоимость фраппучино 129 рублей.


CoffeeBox

Алое поле, пр. Ленина 65/1

Сразу у кофейни CoffeeBox стоит рекламный штендер, извещающий, что тут можно купить что-нибудь холодное. Действительно: внутри я нашла небольшое меню, состоящее из четырех напитков: уже знакомый нам фраппучино, бамбл, холодный чай и лимонад. Само собой, я спросила у бариста Сергея, как тут охлаждают посетителей.

– Водичкой! Ну и напитками из летнего меню. Бамбл вот довольно популярен. Это апельсиновый сок, эспрессо, карамельный сироп и лёд. Когда у меня хорошее настроение, утром я покупаю апельсины в магазине и делаю фреш с бамбл. При этом стоимость не меняю, 150 рублей фиксировано.

Как можно заметить, бамбл и Freddojuice из DacLac–это одно и то же, но в CoffeeBox есть вероятность получить напиток с натуральными апельсинами. Одна из посетительниц, уже пробовавшая бамбл этим летом, с готовностью пионера рассказала о нём:

– Мне очень нравится американо с лимоном. Там концентрация кофе меньше, он не так горчит. Но и кислинки меньше, так как лимона кладется долька-две. В бамбл же апельсиновый вкус чувствуется намного ярче, чем лимонный в американо. Поэтому мне кажется, что бамбл – это напиток-настроение. Кроме того, он бодрит. Но на любителя. 

Для лимонада здесь, кстати, используются натуральные лимоны, а не сироп со вкусом лимона. Бариста тут же показал нам недавно купленные цитрусовые и даже разрешил сфотографировать.

А на вопрос, что же берут чаще – охлажденные напитки или простой кофе, ответ я услышала такой:

– Стандартное меню предназначено скорее для работы, а летнее – для досуга. На работу люди ходят чаще, чем на прогулку. Поэтому обычный кофе продается практически так же, как и всегда.

Средняя стоимость охлажденного напитка 120 рублей. Стоимость бамбла 150 рублей.

Luckyday

ТРК «Урал», первый этаж у входа в магазин «Проспект»

Это маленькая кофейня с четырехлистным клевером на логотипе.

Прохладительные напитки приютились здесь в общем меню:

  • лимонад;
  • фраппе;
  • молочный коктейль;
  • фраппучино (ОПЯТЬ!);
  • Ice-cream кофе.

По словам бариста Кати, в этой точке охлажденные напитки пользуются спросом:

– Лед иногда не успеваем замораживать! Имеется у нас напиток, который в меню не входит – фреддо-эспрессо называется (готовим его постоянным гостям). Туда входит кофе и лед – в одну порцию нужно добавлять 15 кубиков. Но чаще берут, конечно, лимонады. Тут проще – всего четыре кубика. 

Поддавшись очарованию Кати, я согласилась купить лимонад. Он делается на сиропах, 550 мл стоит 89 рублей. Вволю дали поэкспериментировать. На выбор клиенту предлагается 20 видов стеклянных бутылочек с разными сиропчиками. Смешивать в одной порции из этого числа советуют не больше двух видов. 

Проконсультировавшись, я выбрала вишню и мохито, а вместо газированной воды попросила налить обычной. Бариста предупредила, что не отвечает за результат такого эксперимента, и протянул мне готовый напиток. 

А знаете, получилось очень неплохо! Сладенькому лимонаду мог бы помешать соленый привкус воды с газом. Но если вы являетесь фанатом газированных напитков – то пожалуйста. Вкус не казался слишком приторным. Четыре льдинки не сильно разбавляют сладкий напиток и при этом прекрасно охлаждают нагревающуюся на солнце жидкость в стаканчике. Гармония!

Средняя стоимость напитков 130 рублей. Стоимость лимонада 89 рублей.

 

CoffeeToGo

ТРК Куба, 4 этаж, у фудкорта

В конкурсе на самый большой ассортимент эта мини-кофейня в своей весовой категории обогнала бы всех. Одних охлажденных напитков здесь более 20 видов: четыре вида разных фризов, два вида сорбета, молочные коктейли, несколько видов фраппе-капучино. Перечислять все по названиям – зря текст буквами засорять.

За стойкой работали две жутко занятые девушки, Оксана и Евгения. Даже когда посетителей не было (а это редкость), они постоянно что-то делали. Но все равно умудрились сказать пару слов о меню:

– У нас добавляются напитки по сезонам. Этим летом, например, появился сорбет с манго и маракуйя. Кроме него, милкшейк «Попкорн»(в него входит молоко, карамель, сироп и попкорн). Этот авторский напиток хорош для походов в кинотеатр. В темноте такой попкорн точно никто не украдет.

Конечно, мне сразу захотелось увидеть милкшейк с попкорном наяву. Видимо, это был немного магический день, так как разговор с бариста прервался из-за появившихся посетительниц, заказавших… милкшейк «Попкорн».

– Это похоже на обычный милкшейк, только с карамелью. Попкорна не так много, как на картинке рекламной, и его приходится доставать ложечкой. Или руками, я вот только что один взяла. Кажется, что тут добавлен сироп со вкусом попкорна, так как попкорн на поверхности лежит, но его ноткии в самом напитке чувствуются.

Средняя стоимость напитков 155 рублей. Стоимость милкшейка «Попкорн» 165 рублей.

Blueberry

Площадь Революции, пр. Ленина 54

Как будто догадываясь, что я приду, бариста (потом я узнала, что его зовут Алексей) встретил меня прямо на улице, у входа. Хотя вряд ли он выходил за этим.

Летнее меню состоит из четырех напитков, и три напитка из них кофейные:
  • карамельно-яблочный раф;
  • апельсиновый шмель;
  • грейпфрут-микс;
  • черничный физ.

Самым популярным холодным напитком оказался апельсиновый шмель. Но в нем не трудно было узнать Freddojuice из DacLac и бамбл из CoffeeBox. Заинтриговал меня яблочно-карамельный раф.

– Об оригинальной версии рафа ходят слухи, – рассказывал Алексей.– В оригинальной рецептуре были сливки, молоко, ванильный сахар и эспрессо. Сбивается это все вместе, а не как в капучино, где молоко взбивается отдельно. Создан он был в Москве. Постоянщик одной кофейни, его звали Рафаэль, не любил кофе, но ему нужен был эффект от него. Тогда специально для него придумали этот напиток, и когда его заказывали другие люди, они говорили что-то в стиле: «Приготовь мне как Рафу». Напиток стал настолько популярен, что его ввели в меню с позицией «Раф».

Мне лично удалось попробовать этот чудо-эликсир. Кофейный вкус я не очень люблю, поэтому коктейль, как мне показалось, придуман специально для меня. Вкус кофе в нем я почувствовала, а яблочные нотки улавливались с трудом. Все в точности наоборот было у моего друга, который кофе употреблял почаще: яблочный вкус для него оказался очень ярким, а вот кофе он не заметил вообще. 

Также заядлым кофеманам в жару Blueberry советует ColdBre – холодный кофе прямо из холодильника в стеклянных банках. Но найти его проще в Blueberry у ЧГПУ на Алом поле. Стоит такое удовольствие 130 рублей.

Стоимость летних напитков 150 рублей. Стоимость яблочно-карамельного рафа 150 рублей.

RoilsClub

ТРК «Урал», вход со стороны KFC

После посещения 5 мини-кофейн, меню в RoilsClub меня уже не смогло удивить. Тут есть:

  • Ice-cream кофе;
  • черничный и клубничный смузи;
  • молочные коктейли;
  • лимонады;
  • коктейль Oreo
  • обычная вода (что, кстати, радует).

Бариста Катя рассказала, как они привлекают посетителей:

– Наша будочка стоит на входе и люди не замечают, что у нас есть что-то охлаждающее. Если видим человека, который зашёл с улицы и понятно по нему, что ему очень жарко, мы говорим: «У нас есть освежающие напитки, коктейли!» Тогда люди переспрашивают: «Что, у вас есть коктейли?» Походят к нам и мы рассказываем подробнее об ассортименте.

Учитывая опыт предыдущих заходов, здесь я заказала себе ягодный смузи. Как не сложно догадаться – это микс из замороженной черники и клубники с добавлением банана.

Вкус смузи оказался не таким насыщенным. Я сама готовлю нечто подобное дома, но на апельсиновом соке. Данный же напиток сделан на воде. Есть в этом и плюс – что-то очень сладкое на жаре пить не всегда хорошо. Наверняка такой смузи покажется кому-то мягким и нежным на вкус. Кокосовый сироп, который мне добавила бариста, придал новые нотки уже знакомому мне напитку и неплохо сочетался с общей ягодной гаммой.

Средняя стоимость охлаждённых напитков 130 рублей. Маленький стакан ягодного смузи стоит 129 рублей.

Вывод: охлажденные напитки действительно пользуются популярностью в кофейнях, даже несмотря на то, что летнее меню многие не замечают. При этом горячий кофе пить меньше не стали, ведь солнце не только сжигает, но и утомляет. С чем бороться в первую очередь, с жарой или усталостью – решать нам. Кофейни Челябинска предоставляют вам большой выбор.

27 (Копировать).JPG

Поделиться
Пожалуйста, оцените материал:
Тип заведения:
Кухни:
Европейская
Средний чек:
200 руб.
Челябинск, проспект Ленина, 85/1
Тип заведения:
Кухни:
Европейская
Средний чек:
200 руб.
Челябинск, проспект Ленина 64д/4

Добавить комментарий

Прикрепить фотографии

Обзоры. Новые материалы

Joly Woo: «святая простота» по-вьетнамски
10 Мая 2019
4.43
Челябинск в мировом тренде! В аккурат перед Первомаем на Сони Кривой открылось стрит-фуд кафе вьетнамской кухни Joly Woo.
420 2

Популярные материалы

Ресторанные обновления на центральной улице города
22 Мая 2019
4.83
Сразу два заведения на Карла Маркса, 81 прекратили существование.
Ресторан Teplo закрылся
17 Мая 2019
4.43
Семейный ресторан «Тепло» в ЖК «Ньютон» закрылся сразу после майских праздников.  Отвечаем, почему.
Присоединяйся:
Добавить заведение
© 2015—2019 ChelRestoran.ru