Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Июльские рокировки: итоги середины лета

Июльские рокировки: итоги середины лета

Рейтинг 4.80 по 10 оценкам
30 Июля 2018
Июльские рокировки: итоги середины лета

Смена локаций, поиск мест с хорошим трафиком, открытие новых точек, закрытие прежних прибыльных заведений — июль в челябинской сфере общепита прошел под знаком перемен и перестановок. Они были разными. Кто-то тихой сапой закрыл избушку на клюшку, кто-то прогремел на всю страну. Есть и те, кто объявил о расширении бизнеса. Так или иначе, это интересно, и любое движение означает, что компания – живет. Об этом и поговорим.

Ресторанные сети

Кофейная тема не первый год идет в авангарде, ведь ниша мини-кофеен и точек формата «to go» один из самых непостоянных, там все время что-то происходит. Это и понятно – на кофе заработать можно быстро – накрутка идет в 1000%, несмотря на то, что конкуренция в городе большая. Сейчас тенденция такова, что известные и раскрученные сети несколько сокращают количество «продажных» мест, а те, кто прежде был на вторых ролях, выходит вперед.

Так, закрыла две точки в мужских парикмахерских Chop-Chop сеть эспрессо-баров DoZaCoffee Company. Но при этом открыла павильон напротив ТРК «Урал» и обзавелась мобильным фуд-траком, который работает на крупных мероприятиях и в различных местах города с высоким пешеходным трафиком.

Кофейня Coffee in открыла второй филиал в ТК «Западный Луч». Эта челябинская компания разработала франшизу, по которой в России открылось порядка полусотни кофеен. Однако сам Челябинск до сих пор довольствовался только одной точкой продаж.

Ижевская сеть Coffee Like, первый филиал которой работал в ТРК «Горки» открыла павильон на остановке «Центральный рынок».

Порадовала поклонников кофе и новая кофейня сети Coffee Box, до этого представленная двумя филиалами формата «to go» у ЮУрГУ и в ТРК «Родник». Ребята предлагают не только классический кофе, но и кофейные напитки с растительным молоком. На вкус вариант довольно спорный, но каждому свое.

Сразу два ресторанных холдинга, будем называть их так для вящего удобства, объявили о расширении бизнеса. Это семейный ресторан «Оливер» и шашлычная «Очаг». Первый, впрочем, напрямую комментировать планы не стал, второй заявил, что все будет зависеть от количества набранного персонала.

Еще одна сеть, на этот раз доставки суши Free Way, открыла стационарное заведение в родном Копейске. Как всегда обещают готовить вкусно, быстро и только из свежих продуктов.

Сменил локацию один из филиалов караоке-бар «Запой», расположившийся на месте питерского бара «Руки вверх». Сейчас песни можно попеть по адресу Энтузиастов, 10.

Единственное заведение крупного жанра, открывшееся в июле в Челябинске, это ресторан «Вояж», на ул. Гражданская, 9. Меню, очевидно, состоит из одних секретных ингредиентов, так как рассказали представители ресторана только о салатах и самолепных пельменях, утверждая, что в Челябинске такое встретишь редко. В сеть с такими мыслями «Вояж» вырастет вряд ли.

Побег из курятника

На Алом Поле в июле открылся «Чикен-Поинт» — экспресс-кафе городского и придорожного формата. На открытии первого заведения сети прошел чемпионат по поеданию шаурмы, победитель которого получил сертификат на месяц бесплатных донер-кебабов. Не будем решать за победителя, но думается, что после такой дикой нагрузки, как три шаурмы за 10 минут, ему вряд ли захочется есть нечто подобное. Впрочем, на халяву и перец сладкий.

А вот Ковбой BBQ Кирилл Кожевников с Алого Поля уехал на Северо-Запад после того, как сдержал обещание в случае победы России над Испанией в матче ЧМ по футболу 2018 накормить всех желающих бесплатными бургерами. В итоге почти тысяча человек посетила его фургончик за два дня акции. Вернется ли Кирилл на прежнюю локацию – неизвестно, а пока он обитает по адресу Комсомольский проспект, 109.

В августе ждем открытия рестомаркета FreshBazaar, который следуя столичным тенденциям, совмещает блюда разных кухонь и организует продажу различных деликатесов, а также бара Jawsspot с крафтовым пивом, который откроется на «резиновой» Кировке.

Поделиться
Пожалуйста, оцените материал:

Комментарии

эксперт 7-го уровня
31 Июля 2018 в 20:10
Гражданская 9 это промышленная автодорога Меридиан с местными маргиналами-какие там могут быть рестораны,чё за бред!Там самое то это шашлычные/шаурмячные как на Порт Артуре.
Показать 1 ответ
эксперт 9-го уровня
Ответ для Ашот Насибов
01 Августа 2018 в 10:54
С удя по всему, это ресторан при дорожной гостинице.

Добавить комментарий

Прикрепить фотографии

Обзоры. Новые материалы

 Раз – дощечка, два – дощечка
22 Октября 2018
4.69
Всего за пару недель работы #БАРДОСКИ сумел прогреметь на весь наш до ужаса провинциальный городок. Мыслимо ли: подавать в кафе еду и напитки по себестоимости?
242 1
Всему голова
13 Октября 2018
5.00
Обзор пекарен Тракторозаводского района Челябинска от Бадди Фазуллина
317 8
Нор Баязет: гастрономическая крепость ЧТЗ
4 Октября 2018
4.84
Армянское гастрономическое  «путешествие» Лены Москаленко и Дмитрия Зайковича.
957 11

Популярные материалы

 Раз – дощечка, два – дощечка
22 Октября 2018
4.69
Всего за пару недель работы #БАРДОСКИ сумел прогреметь на весь наш до ужаса провинциальный городок. Мыслимо ли: подавать в кафе еду и напитки по себестоимости?
242 1
Возвращение с преображением: вновь заработала кофейня «Апельсин»
20 Октября 2018
5.00
Кофейня «Апельсин» открылась после ремонта. В заведении обновили интерьер и формат, а вскоре обещают представить и новое меню с алкоголем.
Присоединяйся:
Добавить заведение
© 2015—2018 ChelRestoran.ru