Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Правильный кофе в Че: в нашем полку прибыло!

Правильный кофе в Че: в нашем полку прибыло!

Рейтинг 4.00 по 3 оценкам
18 Марта 2017

Добрый день! Сегодня хочется рассказать о развитии одной из старых сетей формата coffee to go в нашем городе.

Первая кофейня компании DacLac открылась в июне 2014 года возле ТЦ «Молния» на улице Чичерина и, честно сказать, в те времена, услышав отзывы коллег о качестве кофе, я записал для себя эту сеть в коммерческий проект с посредственным продуктом.

Шло время, и мне удалось вырваться в свободное плавание, открыв свой собственный первый эспрессо-бар DoZaCoffee Company. Рассказывать о том, что работал я больше на качество, чем на коммерческую сторону, думаю, не стоит — это видно по ценам в эспрессо-баре.

В какой-то момент компания DacLac решила сменить курс по отношению к кофе, и у меня состоялось второе знакомство с компанией. Назвать переговорами это нельзя, скорее это были просто «посиделки» за чашкой кофе, когда я рассказывал, показывал и давал попробовать настоящий, «правильный» кофе. Со временем я поймал себя на мысли, что мы много говорим, но ничего не делаем.

И вот тогда начались серьезные переговоры, были куплены кофемашины La Marzocco (эта кофемашина отличается от остальных двухбойлерной системой, повышенной производительностью и стабильным качеством выдаваемого напитка). К кофемашинам приобрели достойные кофемолки Anfim с отличной скоростью и равномерностью помола кофе. Инвестиции в оборудование составили 1,5 млн рублей.

Однако на обновлении оборудования не остановились: в большинстве точек провели ремонт, интерьер кофеен стал современным, стильным и отражает дух, свойственный кофейням подобного формата.

20.jpg

Сейчас ведётся заключительная и самая важная часть работы — это обучение бариста: ведь немаловажным в их работе является умение общаться с гостями, рассказывать о своем кофе. Особенно теперь, когда кофе действительного этого достоин: ведь это свежеобжаренный кофе от компании Coffee Owl, работающей только с высококачественным кофейным зерном, а ростмасер компании лично ездит к фермерам на плантации и выбирает только лучшее.

Так что, друзья, считаю, что в нашем городе появилась ещё одна достойная сеть формата coffee to go, где можно выпить правильный кофе. Сегодня у DacLac шесть действующих кофеин и две сезонные, работающие только в летнее время.

Поделиться
Пожалуйста, оцените материал:
Кухни:
Европейская
Средний чек:
200 руб.
Челябинск, проспект Ленина 64д/4

Комментарии

23 Марта 2017 в 16:53
Захотелось зайти, попробовать. Интересно, почем чашка эспрессо в этих кофейнях?

Добавить комментарий

Прикрепить фотографии

Мнения. Новые материалы

Шах и Мята. Восточный колорит в стиле модерн
19 Декабря 2017
5.00
«Шах и мята» — новый проект владельцев ресторана «Оливер». Многие, кто бывал в «Оливере», хорошо отзываются об этом ресторане и с нетерпением ждали открытия нового заведения. А я особо не ждала, но посетить «Шаха и мяту» было интересно.
Здравствуйте, вы в «Эфире»
21 Ноября 2017
5.00
Своими впечатлениями о баре «Эфир» делится Елизавета Панкова.
834 3
United: уютный, крафтовый, дымный
18 Октября 2017
3.00
Этой осенью бар United отмечает 3 года со дня открытия. Впечатлениями о United делится Елизавета Панкова.

Популярные материалы

Играй, музыкант! Мы будем помнить…
18 Мая 2018
4.50
Как это было. О музыкантах, которые выступали в ресторанах в 70-х и 80-х годах, пишет журналист Роман Грибанов.
Ретроспектива: официанты 80-х о ресторанной жизни тогда и сегодня
16 Мая 2018
4.57
Сегодня из тех, кто посещает современные рестораны и разбирается в трендах и концептах общепита наших дней, мало, кто помнит и знает, а как всё было в 80-е. Воспоминания от первых лиц – интервью по душам и с ностальгией.
В Челябинске заработало кафе «Сироп»
21 Мая 2018
5.00
Главная фишка заведения —  возможность получить кофе или пончик с абсолютно любым изображением, правда, в коричнево-белых цветах.
Присоединяйся:
Добавить заведение
© 2015—2018 ChelRestoran.ru