Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Правильный кофе в Че: в нашем полку прибыло!

Правильный кофе в Че: в нашем полку прибыло!

Рейтинг 4.25 по 4 оценкам
18 Марта 2017
Правильный кофе в Че: в нашем полку прибыло!

Добрый день! Сегодня хочется рассказать о развитии одной из старых сетей формата coffee to go в нашем городе.

Первая кофейня компании DacLac открылась в июне 2014 года возле ТЦ «Молния» на улице Чичерина и, честно сказать, в те времена, услышав отзывы коллег о качестве кофе, я записал для себя эту сеть в коммерческий проект с посредственным продуктом.

Шло время, и мне удалось вырваться в свободное плавание, открыв свой собственный первый эспрессо-бар DoZaCoffee Company. Рассказывать о том, что работал я больше на качество, чем на коммерческую сторону, думаю, не стоит — это видно по ценам в эспрессо-баре.

В какой-то момент компания DacLac решила сменить курс по отношению к кофе, и у меня состоялось второе знакомство с компанией. Назвать переговорами это нельзя, скорее это были просто «посиделки» за чашкой кофе, когда я рассказывал, показывал и давал попробовать настоящий, «правильный» кофе. Со временем я поймал себя на мысли, что мы много говорим, но ничего не делаем.

И вот тогда начались серьезные переговоры, были куплены кофемашины La Marzocco (эта кофемашина отличается от остальных двухбойлерной системой, повышенной производительностью и стабильным качеством выдаваемого напитка). К кофемашинам приобрели достойные кофемолки Anfim с отличной скоростью и равномерностью помола кофе. Инвестиции в оборудование составили 1,5 млн рублей.

Однако на обновлении оборудования не остановились: в большинстве точек провели ремонт, интерьер кофеен стал современным, стильным и отражает дух, свойственный кофейням подобного формата.

Сейчас ведётся заключительная и самая важная часть работы — это обучение бариста: ведь немаловажным в их работе является умение общаться с гостями, рассказывать о своем кофе. Особенно теперь, когда кофе действительного этого достоин: ведь это свежеобжаренный кофе от компании Coffee Owl, работающей только с высококачественным кофейным зерном, а ростмасер компании лично ездит к фермерам на плантации и выбирает только лучшее.

Так что, друзья, считаю, что в нашем городе появилась ещё одна достойная сеть формата coffee to go, где можно выпить правильный кофе. Сегодня у DacLac шесть действующих кофеин и две сезонные, работающие только в летнее время.

Поделиться
Пожалуйста, оцените материал:
Тип заведения:
Кухни:
Европейская
Средний чек:
200 руб.
Челябинск, проспект Ленина 64д/4

Комментарии

23 Марта 2017 в 16:53
Захотелось зайти, попробовать. Интересно, почем чашка эспрессо в этих кофейнях?

Добавить комментарий

Прикрепить фотографии

Мнения. Новые материалы

До свиданья, Италия или дневник уездного повара
7 Февраля 2020
4.75
Продолжение исповеди Вадима Печенкина, старшего повара челябинского ресторана европейской кухни.
522 2
Фантастические твари и где они обитают или дневник уездного повара
21 Января 2020
4.81
Исповедь Вадима Печенкина, старшего повара челябинского ресторана европейской кухни.
1618 20
World Vegan Day: в Челябинске веганом быть не эффективно и даже опасно
1 Ноября 2019
4.95
Эксклюзивное интервью с врачом гастроэнтерологом, профессором Ириной Пироговой и эндокринологом-нутрициологом Ириной Шаимовой о пользе и вреде вегетарианства.
1163 2

Популярные материалы

Что делать, если переел? Советы, как облегчить страдания.
11 Декабря 2016
4.14
Впереди долгие праздники, череда застолий. Как превозмочь страдания от праздничного переедания? Запоминайте ценные советы!
166461 10
Обязан ли ресторан пускать в туалет любого желающего?
31 Января 2019
4.24
Обязаны ли сотрудники кафе или ресторана пустить в туалет человека, который ничего не заказывал в заведении?
12603 6
Присоединяйся:
Добавить заведение
© 2015—2020 ChelRestoran.ru