Мнения
09.08.2019
5.00
Пять лет санкций: о состоянии рыбного рынка в целом и ресторанного в частности рассуждает Анастасия Вкусная.
124
2
08.08.2019
5.00
Эльдар Надыршин рассказывает, в каких заведениях комфортно работать.
204
52
04.08.2019
3.82
Небольшое исследование, призванное, наконец, выяснить, что более в истории шашлыка ценно: вид мяса, конкретная часть туши, маринад, метод обжарки или фазы луны.
157
258
3
02.07.2019
4.64
На самую летнюю тему рассуждает Бадди Фазуллин.
184
11.06.2019
4.36
Что главное в плове? Что делает плов настоящим восточным пловом, а не рисовой кашей с мясом? Размышляет Бадди Фазуллин.
281
1
22.05.2019
5.00
Что такое национальная кухня, что есть и в чем соль, рассуждает Бадди Фазуллин.
244
06.03.2019
4.76
Бадди Фазуллин: «Я всё-таки сделал это: свой первый паровой таджин! Через четыре года после покупки и активного использования горшка...»
589
23
30.01.2019
4.79
Проблемы челябинского общепита видны невооруженным глазом. Кажется, что видны всем. Рестораторы дают свои ответы. Но давайте попробуем поговорить о местном общепите с альтернативной точки зрения. Нашими инсайдерами будут гости, повара, официанты, управляющие.
1060
18
26.01.2019
5.00
Подтягиваем матчасть по алкогольным напиткам. Бадди Фазуллин объясняет доступным языком, что такое дистиллят и ректификат.
356
7
24.01.2019
5.00
Задумывались ли вы когда-нибудь о том, почему одно и то же блюдо в столовой, кафе и ресторане стоит по-разному? Поверьте, ответ на этот вопрос далеко не так очевиден, как банальные экономические выкладки.
639
2
17.01.2019
4.77
Что такое «правильный» хлеб? И какова его рецептура и технология? Бадди Фаззулин продолжает размышлять на хлебную тему.
563
21
16.01.2019
4.38
Что нужно знать, выбирая доставку, чтобы не разочароваться и не пострадать.
411
15.01.2019
4.33
Уже больше трёх лет портал ChelRestoran знакомит всех челябинцев с ресторанной жизнью города. Каково это – быть гастрожурналистом, и какие заведения на самом деле любят эксперты – в нашем материале.
726
5
21.12.2018
5.00
Кто, как часто и в какие именно рестораны ходит? Поговорим с гостями! Сегодня наша собеседница — Саша Версаль.
800
34
