Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Венгерская кухня в Челябинске: дело – труба!

Венгерская кухня в Челябинске: дело – труба!

Рейтинг 5.00 по 4 оценкам
2 Марта 2017

Теперь наш город будет знаменит не только стальными трубами, но и сдобными да кручеными! В привычный уличный фаст-фуд влился венгерский сдобный специалитет — Kürtös Kalács. Он же Chimney Cake, или «булочка-труба». Иначе – «дымоход-торт». Все потому, что когда достаешь его из печи, то пар поднимается столбом, словно от паровоза. Традиционным блюдом венгерских ярмарок и праздников, коему без малого уже 1000 лет в обед, нынче сможем угощаться и мы!

01.jpg

Что же это за калачи такие, коими семья Поповых, открывших свой сладкий бизнес «на колесах» заманивает горожан и гостей города? Вопреки созвучию в названии, с русскими круглыми калачами они ничего общего не имеют. Разве что дрожжи в составе. Венгерский кюртёшкалач похож на цилиндр. Сдобно-дрожжевое тесто тонко раскатывается и нарезается длинными – в метр – полосками. После чего они наматываются на специальные металлические или деревянные шампуры-скалки (по-чешски – трдло), прокатываются в специях, сладких или соленых, и выпекаются на гриле. Пять – семь минут и жаркий витой калач готов! Вкусно и хрустко, и мягко внутри, а главное – не обляпаешься. А вот шемнейкейки, получившие особую любовь во всей Европе, – это те же самые сдобные трубочки, но с начинками: из мороженого, фруктов со сливками, горячего шоколада и карамели.

— Мы поехали учиться печь наши калачи на их историческую родину, в Восточную Европу, – рассказывает основательница нового гастрономического бизнеса Ксения Попова. – Конечно, языковой барьер ощущался, но поддержка учителей кулинарного искусства была невероятной! Так что мы получили дипломы и привезли новый вкусный продукт к нам в Челябинск. И изготавливаем его здесь действительно по самым высоким стандартам качества. Оборудование: гриль и тордло, кстати, тоже привезено из Европы. А мука в составе наших кюртёшкалач исключительно высочайшего качества, итальянская. Пока в предложении  пять видов калачей. Сладких – с сахаром, корицей и орехами, и соленых – со вкусом пиццы. С мая, когда солнышко будет припекать уже почти совсем по-летнему, начнем готовить шемнейкейки с мороженым. Наши калачи и вправду большие! Стандартной порции, особенно с начинкой из фруктов, хватает на два рта минимум. Так что мы планируем печь порции поменьше, и цена на них будет ниже. Сейчас ценник на стандартную порцию от 100 до 200 рублей.

Приятно, что гастрономическая сокровищница города пополняется. Особенно радует, что национальными блюдами. Что уж совсем радость – так то, что челябинский стритфуд – спасибо венгерским калачам с колес! – меняет крен в сторону здоровья. Ну, а следовать за уютнейшими ароматами венгерских кюртёшкалачей да шемнейкейков можно доверившись не только своему носу, но лучше - группам Chimney Cake в вКонтакте, фейсбуке и инстаграм. Там – вся информация о том, где можно будет «поймать за хвост» фудтрак Chimney cake с их вкуснейшими и знаменитыми на всю Европу калачами.

Пока же аппетитный фургончик, полностью автономный, электричества не требующий, выхлопных газов не выделяющий, а питающийся исключительно от солнечных батарей, только ищет свой «причал». Но в планах – колесить по всем праздникам и мероприятиям, городским и далеко за чертой оного. На повестке дня уже Екатеринбург.

(Фотографии из группы вКонтакте Chimney Cake и Павла Забитчука)

Поделиться
Пожалуйста, оцените материал:

Комментарии

02 Марта 2017 в 15:08
Очень вкусно, ново, необычно!!! Хочется еще, жду анонса где вас искать!!!
Показать 1 ответ
Ответ для Ksenia Krotova
22 Апреля 2018 в 11:24
в другой группе видела, что стоять будут возле кинотеатра на Кировке
эксперт 15-го уровня
03 Марта 2017 в 07:18
Венгерский кюртёшкалач - это же, судя по фото, чешский трдельник. Пробовал такое в Чехии. Отличный стритфуд-десерт!

Добавить комментарий

Прикрепить фотографии

Новости Челябинска. Новые материалы

Избавились от «Амнезии»: в ночном клубе провели ребрендинг
21 Сентября 2018
5.00
Теперь по адресу ул. Кирова, 94 будет располагаться заведение под названием Room bar.
Пекарня-кондитерская Panera открылась в Парковом
20 Сентября 2018
5.00
Парковый становится всё более интересным для общепита районом: новая пекарня-кондитерская уже вовсю принимает гостей.
Гастробар D.O.M.: франшиза, рождённая в Челябинске
19 Сентября 2018
5.00
Наполеоновские планы по созданию всероссийской сети гастробаров пришли к бывшему франчайзи казанского фастфуда «The Тёлки».

Популярные материалы

Избавились от «Амнезии»: в ночном клубе провели ребрендинг
21 Сентября 2018
5.00
Теперь по адресу ул. Кирова, 94 будет располагаться заведение под названием Room bar.
Что делать, если вы случайно разбили в ресторане бокал или тарелку?
8 Сентября 2018
4.61
Представьте, вы нечаянно разбили бокал или тарелку в ресторане. А может даже что и посерьёзнее — кальян или светильник. В такой ситуации может оказаться каждый. Что делать? Платить ту сумму, что вам озвучит ресторан? Не спешите! Лучше почитайте наши советы.
Вегетарианский ресторан POL’ZA: не хватило опыта
18 Сентября 2018
5.00
«Живая» еда оказалась не самой живучей концепцией. Не проработав и года, открывшийся в феврале ресторан POL’ZA закрылся.
Присоединяйся:
Добавить заведение
© 2015—2018 ChelRestoran.ru