Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
В ресторане «Сова» будут проводить «молекулярные вечера»

В ресторане «Сова» будут проводить «молекулярные вечера»

24 Марта 2016

В заведении представили новые блюда из молекулярного меню и приглашают челябинцев на уникальные для кулинарные шоу.

Напомним, молекулярная кухня как направление появилась в ресторане месяц назад, и каждый гость заведения мог заказать сет из 6 блюд по пятницам и субботам. На этот раз шеф-повар Азамат Абдрахманов представил новые блюда — сочетание молекулярных технологий и традиционной русской кухни.


Из «русского» меню молекулярной кухни гостям «Совы» был знаком только борщ с хрустящим сметанным шаром. Теперь же к борщу добавились закуска «Икорный сомелье» (четыре вида икры, хлебная гранула и сливочный снег), холодец из трех видов мяса (косуля, курица, баранина) с икрой из хрена и горчицы, а также десерты — спагетти из клубники и замороженное вишнёвое безе. Все блюда поражают не только вкусом, но и форматом подачи.

Новые блюда органично войдут в состав молекулярных сетов, которые в «Сове» по-прежнему можно заказать по пятницам и субботам. Стоимость сета из 6 блюд — 1300 рублей.

Для тех же, кто хочет больше зрелищности и знаний, в ресторане «Сова» будут проводить «молекулярные вечера», которые шеф-повар Азамат Абдрахманов называет «кулинарным театром». Это и дегустация блюд, и лекция, и шоу в одном флаконе — шеф-повар выходит к гостям и приоткрывает завесу тайны приготовления необычных блюд. Мероприятие будет проходить в закрытом зале, и на него нужно предварительно записаться. Ближайший «молекулярный вечер» состоится 9 апреля.

Отметим, что ниша молекулярной кухни в Челябинске сейчас никем, кроме «Совы» не занята. Впрочем, «Сова» не стала пионером: попытки предложить челябинцам молекулярную кухню уже были. Так, в 2014 году на Кировке открылся ресторан Marka, который анонсировал низкотемпературную кухню, но заведение продержалось недолго.

«Заниматься молекулярной кухней довольно рискованно, и мы не будем полностью переходить только на это направление, — рассказал корреспонденту ChelRestoran.ru Азамат Абдрахманов. — Почему рестораторы Челябинска не развивали это направление? Прежде всего, это требует больших финансовых затрат: закупить оборудование, например. И не каждый шеф-повар поедет в Москву учиться. Мне повезло, что у меня есть связи с лидирующими мастерами этого направления и возможность перенять их опыт».

Посмотреть более подробно контакты, фото, отзывы ресторана «Сова»

Поделиться
Пожалуйста, оцените материал:

Сова, ресторан

Рейтинг 4.88 по 8 отзывам
Тип заведения:
Кухни:
Европейская
Русская
Средний чек:
1200 руб.
Челябинск, Ленина проспект, 59

Добавить комментарий

Прикрепить фотографии

Новости Челябинска. Новые материалы

В Челябинске заработало кафе «Сироп»
21 Мая 2018
5.00
Главная фишка заведения —  возможность получить кофе или пончик с абсолютно любым изображением, правда, в коричнево-белых цветах.
Бар Bukowski выставлен на продажу
18 Мая 2018
5.00
Казалось бы, совсем недавно мы писали о том, что в Bukowski наступил Ренессанс, как бар неожиданно перепрыгнул сразу в эпоху постмодерна. Переоценка ценностей позволила владельцам принять решение о продаже заведения: решено было переключиться на другие проекты.
El takos: новая точка мексиканского фастфуда
17 Мая 2018
5.00
Мексиканский фастфуд вновь пробует покорить Челябинск. На этот раз точка пикантной национальной кухни открылась на фудкорте ТРК «Алмаз».

Популярные материалы

Играй, музыкант! Мы будем помнить…
18 Мая 2018
4.50
Как это было. О музыкантах, которые выступали в ресторанах в 70-х и 80-х годах, пишет журналист Роман Грибанов.
Ретроспектива: официанты 80-х о ресторанной жизни тогда и сегодня
16 Мая 2018
4.57
Сегодня из тех, кто посещает современные рестораны и разбирается в трендах и концептах общепита наших дней, мало, кто помнит и знает, а как всё было в 80-е. Воспоминания от первых лиц – интервью по душам и с ностальгией.
В Челябинске заработало кафе «Сироп»
21 Мая 2018
5.00
Главная фишка заведения —  возможность получить кофе или пончик с абсолютно любым изображением, правда, в коричнево-белых цветах.
Присоединяйся:
Добавить заведение
© 2015—2018 ChelRestoran.ru