Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Сварить за 60 секунд: в Челябинске появится скоростная кофейня

Сварить за 60 секунд: в Челябинске появится скоростная кофейня

Рейтинг 4.40 по 5 оценкам
3 Февраля 2018

hIo8DiUi0fs.jpg

Кофейня DacLac готовится к открытию новой точки. Она будет располагаться неподалёку от ЮУрГУ и иметь довольно необычный формат:

Мы давно слышим, особенно от студентов, что хочется места, куда можно было бы прийти в промежутке между парами и посидеть с друзьями или в одиночку, насладившись вкусным кофе. Так вот, совсем скоро мы открываем кофейню в районе ЮУрГУ. Это будет самая быстрая из всех наших точек. Теперь бариста будут готовить кофе за 1 минуту. И если мы не успеем уложиться вовремя, то вы получите свой напиток бесплатно, — рассказывают в DacLac.

Пока за 60 секунд планируют подавать только классический кофе: американо, латте и капучино. Для этого даже придумали особую систему: программа будет находить свободного бариста и отправлять поступивший заказ ему на планшет. Она же будет запускать таймер, и если сотрудник не уложится в минуту, то получит своеобразную «красную карточку» — на экране телевизора в заведении загорится сигнал такого цвета. Это будет означать, что посетитель получит сертификат на бесплатный напиток. Воспользоваться им можно будет в любое удобное время.

Насколько возможно осуществить такой кофейный конвейер, и не потеряют ли при этом напитки в качестве, мы спросили у профессионального бариста Ирины Ямушевой:

Мне будет интересно посмотреть, как они решат эту задачу. Если разбить приготовление кофе на составляющие и посчитать время, то получится, что можно приготовить и за минуту: помол кофе — до 3–4 секунд, одна порция эспрессо готовится 18–23 секунды, плюс взбивание молока. Думаю, самое важное — правильно организовать рабочее место бариста.

Про качество напитка сложно сказать. Конечно, как только мы слышим, что что-то делается дешевле или быстрее, кажется, что от этого пострадает качество. Но в данном случае, я думаю, что быстрее — значит техничнее. И, наверно, главная сложность в том, чтобы бариста не уставал от такого темпа: кофе может испортиться только от человеческого фактора.

При этом правила в кофейне установили довольно мягкие: за «красную карточку» штрафов пока не предусмотрено. Цены тоже планируют остановить ниже, чем в других заведениях сети: большой объём напитков (400 мл) будет стоить ровно 100 рублей, а не 130.

Открытие планируют на следующей неделе, по адресу пр. Ленина, 81. Новый DacLac окажется в здании, где уже располагаются Пенка и Blueberry — получится звёздное кофейное трио.

Кстати, звёзды, видимо, кофейне DacLac благоприятствуют: совсем недавно, в середине декабря, на Тополинке запустили ещё одну точку формата «speciality» с альтернативными способами приготовления кофе.

Пожалуйста, оцените материал:
Тип заведения:
Кухни:
Европейская
Челябинск, проспект Ленина, 81

Добавить комментарий

Прикрепить фотографии

Новости Челябинска. Новые материалы

В Челябинске заработало кафе «Сироп»
21 Мая 2018
5.00
Главная фишка заведения —  возможность получить кофе или пончик с абсолютно любым изображением, правда, в коричнево-белых цветах.
Бар Bukowski выставлен на продажу
18 Мая 2018
5.00
Казалось бы, совсем недавно мы писали о том, что в Bukowski наступил Ренессанс, как бар неожиданно перепрыгнул сразу в эпоху постмодерна. Переоценка ценностей позволила владельцам принять решение о продаже заведения: решено было переключиться на другие проекты.
El takos: новая точка мексиканского фастфуда
17 Мая 2018
5.00
Мексиканский фастфуд вновь пробует покорить Челябинск. На этот раз точка пикантной национальной кухни открылась на фудкорте ТРК «Алмаз».

Популярные материалы

Играй, музыкант! Мы будем помнить…
18 Мая 2018
4.50
Как это было. О музыкантах, которые выступали в ресторанах в 70-х и 80-х годах, пишет журналист Роман Грибанов.
Ретроспектива: официанты 80-х о ресторанной жизни тогда и сегодня
16 Мая 2018
4.57
Сегодня из тех, кто посещает современные рестораны и разбирается в трендах и концептах общепита наших дней, мало, кто помнит и знает, а как всё было в 80-е. Воспоминания от первых лиц – интервью по душам и с ностальгией.
В Челябинске заработало кафе «Сироп»
21 Мая 2018
5.00
Главная фишка заведения —  возможность получить кофе или пончик с абсолютно любым изображением, правда, в коричнево-белых цветах.
Присоединяйся:
Добавить заведение
© 2015—2018 ChelRestoran.ru