Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Сварить за 60 секунд: в Челябинске появится скоростная кофейня

Сварить за 60 секунд: в Челябинске появится скоростная кофейня

Рейтинг 4.40 по 5 оценкам
3 Февраля 2018

hIo8DiUi0fs.jpg

Кофейня DacLac готовится к открытию новой точки. Она будет располагаться неподалёку от ЮУрГУ и иметь довольно необычный формат:

Мы давно слышим, особенно от студентов, что хочется места, куда можно было бы прийти в промежутке между парами и посидеть с друзьями или в одиночку, насладившись вкусным кофе. Так вот, совсем скоро мы открываем кофейню в районе ЮУрГУ. Это будет самая быстрая из всех наших точек. Теперь бариста будут готовить кофе за 1 минуту. И если мы не успеем уложиться вовремя, то вы получите свой напиток бесплатно, — рассказывают в DacLac.

Пока за 60 секунд планируют подавать только классический кофе: американо, латте и капучино. Для этого даже придумали особую систему: программа будет находить свободного бариста и отправлять поступивший заказ ему на планшет. Она же будет запускать таймер, и если сотрудник не уложится в минуту, то получит своеобразную «красную карточку» — на экране телевизора в заведении загорится сигнал такого цвета. Это будет означать, что посетитель получит сертификат на бесплатный напиток. Воспользоваться им можно будет в любое удобное время.

Насколько возможно осуществить такой кофейный конвейер, и не потеряют ли при этом напитки в качестве, мы спросили у профессионального бариста Ирины Ямушевой:

Мне будет интересно посмотреть, как они решат эту задачу. Если разбить приготовление кофе на составляющие и посчитать время, то получится, что можно приготовить и за минуту: помол кофе — до 3–4 секунд, одна порция эспрессо готовится 18–23 секунды, плюс взбивание молока. Думаю, самое важное — правильно организовать рабочее место бариста.

Про качество напитка сложно сказать. Конечно, как только мы слышим, что что-то делается дешевле или быстрее, кажется, что от этого пострадает качество. Но в данном случае, я думаю, что быстрее — значит техничнее. И, наверно, главная сложность в том, чтобы бариста не уставал от такого темпа: кофе может испортиться только от человеческого фактора.

При этом правила в кофейне установили довольно мягкие: за «красную карточку» штрафов пока не предусмотрено. Цены тоже планируют остановить ниже, чем в других заведениях сети: большой объём напитков (400 мл) будет стоить ровно 100 рублей, а не 130.

Открытие планируют на следующей неделе, по адресу пр. Ленина, 81. Новый DacLac окажется в здании, где уже располагаются Пенка и Blueberry — получится звёздное кофейное трио.

Кстати, звёзды, видимо, кофейне DacLac благоприятствуют: совсем недавно, в середине декабря, на Тополинке запустили ещё одну точку формата «speciality» с альтернативными способами приготовления кофе.

Пожалуйста, оцените материал:
Тип заведения:
Кухни:
Европейская
Челябинск, проспект Ленина, 81

Добавить комментарий

Прикрепить фотографии

Новости Челябинска. Новые материалы

Mansart: бар, в котором происходят события
14 Декабря 2018
5.00
В Челябинске появилось заведение нового формата — событийный бар. Он работает по выходным и приглашает гостей на уникальные вечеринки.
Kommunalka: атмосферный кальян-бар
12 Декабря 2018
5.00
В Челябинске появился новый кальян-бар. В нём делают ставку на атмосферу и качественный табак.
Можно будет отдохнуть на «Малибу»
10 Декабря 2018
5.00
Тот же «Малибу», только более молодежный и лаунжевый. Что известно о перезапуске знаменитого ресторана.

Популярные материалы

GRILLZON: первый в Челябинске FastCasual ресторан
11 Декабря 2018
4.82
Grillzon – это не просто новый бар, не бургерная или пиццерия в чистом виде и даже не стейковая. Это именно FastCasualRestaurant.
440 10
Mansart: бар, в котором происходят события
14 Декабря 2018
5.00
В Челябинске появилось заведение нового формата — событийный бар. Он работает по выходным и приглашает гостей на уникальные вечеринки.
Пончики, которые мы потеряли
13 Декабря 2018
5.00
Тестируем общепит на ЧТЗ. Бадди Фазуллин делится впечатлениями от посещения кафе «Мишкин Край».
Присоединяйся:
Добавить заведение
© 2015—2018 ChelRestoran.ru