Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Вегетарианский ресторан POL’ZA: не хватило опыта

Вегетарианский ресторан POL’ZA: не хватило опыта

Рейтинг 4.79 по 19 оценкам
18 Сентября 2018
Вегетарианский ресторан POL’ZA: не хватило опыта

«Живая» еда оказалась не самой живучей концепцией. Не проработав и года, открывшийся в феврале ресторан POL’ZA закрылся.

— У нас была определённая идея, реализовать ее не хватило опыта и профессионализма, – честно признаются в заведении, – Если будет суждено, POL’ZA откроется вновь: там же или в другом месте, пока сказать не можем, больше уже ничего не загадываем.

Поклонников у заведения было и остаётся довольно много, однако появились они больше не «из-за», а «вопреки». Вегетарианство и сыроедение – только наполовину еда, а на другую половину – философия. И ресторану POL’ZA как раз не хватило первого.

Кажется, в сложных овощных блюдах в заведении мало кто разбирался. Во всяком случае, это были точно не официанты (они, по словам посетителей, путались и в меню, и в продуктах), и не сама хозяйка (особая концепция, конечно, была, но во многом чувствовалась нечёткость, отсутствие системности).

Можно сказать, что некоторые гости во всём этом разбирались даже лучше – они, кстати, часто оставляли пожелания заведению, которые могут помочь в возрождении проекта. Среди основных замечаний посетителей – отсутствие КБЖУ блюд в меню, неудобный проезд до ресторана (особенно в связи с ремонтом моста), высокий средний чек (он составлял порядка 1200 рублей).

Вообще вегетарианские рестораны в Челябинске – дело особенно рискованное. Приготовить сырые овощи вкусно и с максимальной пользой гораздо сложнее, чем, например, пожарить мясо, да и аудитория потребителей всё ещё остаётся достаточно узкой. Поэтому мясные рестораны у нас гораздо более успешны. Но всё-таки есть большой шанс, что популярность заведений, подобных POL’ZA, – всего лишь дело времени.

Пожалуйста, оцените материал:
Тип заведения:
Кухни:
Вегетарианская
Средний чек:
1200 руб.
Челябинск, улица Братьев Кашириных, 8

Комментарии

эксперт 9-го уровня
18 Сентября 2018 в 11:13
Не понятно на что рассчитывали хозяева заведения!!PS.За овощи средний чек 1200-однако!
эксперт 8-го уровня
19 Сентября 2018 в 07:47
Лиза, пойдем обедать?

— Мне не хочется. Я вчера уже обедала.

— Я тебя не понимаю.

— Не пойду я есть фальшивого зайца.

— Ну, и глупо.

— Я не могу питаться вегетарианскими сосисками.

— Ну, сегодня будешь есть шарлотку.

— Мне что-то не хочется.

— Идем. Аппетит приходит во время еды.

— Приходит или проходит?

— Приходит.

— Нет, проходит.

— Что это все значит?

— Говори тише. Все слышно.

Добавить комментарий

Прикрепить фотографии

Новости Челябинска. Новые материалы

Kamakura закрылась на ремонт
15 Июля 2019
5.00
С 5 июля суши-бар Kamakura закрыл свои двери для гостей. В заведении проходит плановый ремонт и реконструкция.
Patty: фастфуд по-бразильски
15 Июля 2019
5.00
Экзотический фастфуд в Челябинске продолжает набирать обороты: вот и бразильская уличная кухня появилась!

Популярные материалы

Молоко: жирно не будет, или зачем придумали «Меркурий»
17 Июля 2019
5.00
С 1-го июля изменились правила продажи молочной продукции, а с 15-го июля в эксперимент по маркировке должны активно включиться все магазины и торговые сети. Насколько Челябинск готов поддержать программу «Меркурий» и сколько в городе молочных фальсификатов — в материале ChelRestoran.ru.
Кофейня «Популист»: так кофе в Челябинске ещё не готовили
15 Июля 2019
4.89
Проект молодого ресторатора больше чем просто кофейня, это почти просветительский проект.
Присоединяйся:
Добавить заведение
© 2015—2019 ChelRestoran.ru