Челябинский кондитер открыл у Центрального рынка кофейню-студию

Челябинский кондитер Симона Звонарева открыла у Центрального рынка кофейню-студию «Кофе и торты». Пока бариста в зале обслуживает посетителей, Симона вместе с помощницей в глубине кофейни готовит десерты. Девушка занимается приготовлением сладостей на заказ уже пять лет, за это время она успела наработать собственную базу клиентов. Поэтому бо́льшую часть времени Симона тратит на заказы, а в перерывах готовит линейку сладостей для витрины.

Как пояснила Симона, открыть кофейню она решила по просьбам клиентов. Перед тем как заказать торт, многие хотят продегустировать его или другие десерты, приготовленные кондитером. В кофейне оценить качество десертов проще всего.

— Перед заказом многим клиентам нужно понять, насколько им близко то, что я готовлю. Кроме того, появились люди, которые не хотят ждать по нескольку дней торт. Многие говорили, что с удовольствием купили бы мои десерты здесь и сейчас. Ради таких людей и была открыта студия, — прокомментировала Симона корреспонденту сайта Chelrestoran.ru.

Находится кофейня в офисном здании по адресу пл. МОПРа, 8а. Большое значение для владельцев играл не трафик, а само помещение: ведь внутри должен быть не только зал для посетителей, но и примыкающая к нему комната для кондитерского цеха.

— На площади МОПРа нам удалось найти подходящее  для нас место. Таких помещений в городе мало. А здесь и трафик хороший, рядом ТК «Радуга», столовая «Патриот», Центральный рынок, — отметила Симона.

Так как акцент в заведении сделан на десертах, кофейное меню не отличается разнообразием: здесь можно найти классический капучино, латте эспрессо и какао. Если попросить, бариста добавит в напитки сиропы.

В то же время изобилие сладостей приятно удивляет: главное место на витрине кофейни занимают торты в стаканчиках — трайфл — это английский десерт с бисквитом и кремом. Есть морковный трайфл, трайфл «Красный бархат», «Сникерс», шоколадно-инжирный и ванильно-клубничный десерт. И также гости могут попробовать панакоту, различные муссовые десерты, тарты, чизкейки, печенье «вуппи», трюфели и несладкие панкейки. Стоят десерты 100–150 рублей.