Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Новый филиал пекарни Andrew Baker откроется в формате кафе

Новый филиал пекарни Andrew Baker откроется в формате кафе

Рейтинг 5.00 по 4 оценкам
15 Августа 2017

cJMcnMRSfxc.jpg

На северо-западе Челябинска в скором времени заработает еще один филиал известной в городе пекарни Andrew Baker. Он будет располагаться практически напротив самого первого заведения сети, но расширит перечень услуг и видоизменит привычный формат.

Новую точку мы делаем по принципу микса двух форматов, — пояснил нам Никита Гожедрянов, управляющий сети пекарен. — Первая часть представляет собой кондитерскую-пекарню для торговли на вынос, а вторая выглядит как небольшой зал, где можно будет отведать нашу продукцию. На сегодняшний день очень важна шаговая доступность заведения, поэтому и было выбрано такое место расположения нового филиала.

Как нам пояснили в компании, было принято решение открыть кафе-кондитерскую, где будут подавать не только выпечку, но и вино, а также элитные сыры.

Как известно, первая пекарня Andrew Baker открылась почти 5 лет назад. Идею формата и метод работы были «подсмотрены» в Европе, где практически в каждом доме есть небольшая, часто семейная, пекарня, которая радует окрестных жителей свежей выпечкой на протяжении многих лет. Там же в Европе – Италии и Швейцарии - обучались и пекари компании. Технологии, привезенные из-за границы, благополучно прижились на Урале.

Andrew Baker является пекарней полного цикла. Объемы выпечки в каждой точке небольшие, процесс построен таким образом, чтобы хлеб и плюшки не залеживались и всегда доходили до потребителя в свежем виде. Хлеб, к слову, готовится на натуральной закваске. Данный процесс позволяет не использовать химических дрожжей. Для выпекания используется подовая печь с каменным основанием. Говорят, что в Челябинске их всего 5. Такая технология позволяет быстро схватываться корочке хлеба, что предотвращает его растекание, и буханки, батоны и караваи получаются высокими и объемными.

— Мы не хотим выходить на поточность производства, — пояснил Никита Гожедрянов. — Ведь когда появляются большие объемы, из выпечки уходит душа, переданная через руки мастера.

Необычное наблюдение сделали специалисты компании: есть хлеб, который покупают в центре, а на северо-западе его совсем не берут, и наоборот есть выпечка, которая пользуется огромным успехом на северо-западе, а в центре поклонников не сыскала. Поэтому везде нужно искать то, что нравится покупателям.

Поделиться
Пожалуйста, оцените материал:
Тип заведения:
Кухни:
Европейская
Средний чек:
250 руб.
Челябинск, улица Бейвеля, 14
Тип заведения:
Кухни:
Европейская
Средний чек:
250 руб.
Челябинск, улица Бейвеля, 3
Тип заведения:
Кухни:
Европейская
Средний чек:
250 руб.
Челябинск, улица Цвиллинга, 28

Добавить комментарий

Прикрепить фотографии

Новости Челябинска. Новые материалы

Mansart: бар, в котором происходят события
14 Декабря 2018
5.00
В Челябинске появилось заведение нового формата — событийный бар. Он работает по выходным и приглашает гостей на уникальные вечеринки.
Kommunalka: атмосферный кальян-бар
12 Декабря 2018
5.00
В Челябинске появился новый кальян-бар. В нём делают ставку на атмосферу и качественный табак.
Можно будет отдохнуть на «Малибу»
10 Декабря 2018
5.00
Тот же «Малибу», только более молодежный и лаунжевый. Что известно о перезапуске знаменитого ресторана.

Популярные материалы

Как все устроено: быть поваром по-челябински
19 Декабря 2018
4.71
Только на сайте «Челресторан», честно и без цензуры, о боевых буднях челябинских работников ножа и сковородки.
Tortillas & Grill: немного Ближнего Востока на местном Манхеттене
17 Декабря 2018
4.08
Tortillas & Grill – новая точка на гастрономической карте города c акцентом на Марокко, Турцию, Израиль и Тунис.
354 37
GRILLZON: первый в Челябинске FastCasual ресторан
11 Декабря 2018
4.82
Grillzon – это не просто новый бар, не бургерная или пиццерия в чистом виде и даже не стейковая. Это именно FastCasualRestaurant.
543 10
Присоединяйся:
Добавить заведение
© 2015—2018 ChelRestoran.ru