Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Где находится родина картофеля?

Где находится родина картофеля?

Рейтинг 5.00 по 4 оценкам
16 Января 2017

01 Картофель.jpg


Откуда появился картофель, где его родина? Этот вопрос интересует многих. Картофель, завезенный в Европу из Южной Америки, давно стал одним из основных продуктов питания, а в России так и вовсе получил почетное звание «второй хлеб». Генетические исследования последних лет указывали на то, что родиной культурного картофеля являются высокогорные долины Анд в южном Перу и северо-восточной Боливии. Но до недавнего времени было недостаточно прямых научных доказательств, подтверждающих эту гипотезу.

Такие доказательства были впервые представлены в новейшем исследовании, которое провели ученые Клаудиа Румольд и Марк Альдендерфер из Калифорнийского университета (г. Мерсед). Исследование основано на материалах археологических раскопок исторического поселения Хискаирумоко, находящегося в бассейне озера Титикака. В ходе данного исследования были изучены микроскопические частицы картофеля, сохранившиеся на древних каменных орудиях человека. Возраст этого картофеля был датирован учеными временем около 3400 г. до н.э.

Исследованные каменные инструменты, по заключению авторов, использовались древними обитателями Анд для удаления кожуры и перемалывания картофеля, а при этих действиях микроскопические крахмальные зерна застревали в микропорах и трещинах инструментов. Крахмальные зерна извлекались из микропор и трещин с помощью ультразвука и изучались под микроскопом. Исследование крахмальных зерен стало инновационным, поскольку остатки картофеля, как и многих растений, очень плохо сохраняются в природе.

С 14 инструментов были собраны 141 образец крахмальных зерен, и эти образцы сопоставлялись с контрольными образцами других культурных и диких растений данной местности. Было установлено, что 50 образцов принадлежали культурному, т.е. одомашненному картофелю. Одомашнивание картофеля, по мнению ученых, явилось частью более широкого социального процесса, происходившего у обитателей Хискаирумоко – перехода от охоты и собирательства к земледелию и скотоводству. Примерно в это же время жители Анд начали строить более сложные здания, и у них начала складываться социальная иерархия.

Остается открытым вопрос, был ли картофель одомашнен единожды в местности Хискаирумоко и впоследствии распространился на сопредельные районы, или же одомашнивание происходило многократно в разных районах Центральных Анд. Также дальнейших исследований требуют вопросы селекции – когда человеку удалось вывести современные сорта, и когда картофельные клубни своей крупностью перестали напоминать горох и обрели нынешние размеры.

Источник: The New York Times
Поделиться
Пожалуйста, оцените материал:

Добавить комментарий

Прикрепить фотографии

Интересное. Новые материалы

Все, что вы хотели знать о сыре, но не знали, где спросить
10 Сентября 2018
4.73
Ответы на 3 самых важных вопроса о сыре: где покупать, как хранить и с чем есть.
Главный десерт августа: как выбрать хороший арбуз
15 Августа 2018
5.00
Критериев спелости августовской ягоды много, расходятся мнения и относительно точек продажи. Мы обратились к специалистам и выяснили, как не ошибиться с выбором.
Играй, музыкант! Мы будем помнить…
18 Мая 2018
4.32
Как это было. О музыкантах, которые выступали в ресторанах в 70-х и 80-х годах, пишет журналист Роман Грибанов.

Популярные материалы

Tortillas & Grill: немного Ближнего Востока на местном Манхеттене
17 Декабря 2018
Tortillas & Grill – новая точка на гастрономической карте города c акцентом на Марокко, Турцию, Израиль и Тунис.
GRILLZON: первый в Челябинске FastCasual ресторан
11 Декабря 2018
4.82
Grillzon – это не просто новый бар, не бургерная или пиццерия в чистом виде и даже не стейковая. Это именно FastCasualRestaurant.
497 10
Mansart: бар, в котором происходят события
14 Декабря 2018
5.00
В Челябинске появилось заведение нового формата — событийный бар. Он работает по выходным и приглашает гостей на уникальные вечеринки.
Присоединяйся:
Добавить заведение
© 2015—2018 ChelRestoran.ru