20 Сентября 2016

Экологическая катастрофа: гастрономические потери

О глобальных экологических проблемах знают все: и взрослые, и дети. Это и потепление климата, и таяние арктических снегов, и исчезновение лесов, и разрушение озонового слоя, и сокращение биоразнообразия, и кислотные дожди и так далее, и тому подобное. Но как бы ужасно это все не звучало, оно все таки как-то очень далеко от нашей обыденной жизни. Теплеет в мире? Ну, лето у нас удалось, но холодную осень-зиму-весну это не отменит… Снега тают? Чтобы до нас вода дошла, им еще долго таять… Вот кислотные дожди, это тема. Хотя на картинки из научной фантастики все еще не похоже.

Но как бы это не было от нас далеко, результаты экологических проблем мы все сможем увидеть в не столь отдаленном будущем, можно сказать воочию, лишившись любимых блюд и напитков. Так, экологи предсказали смерть 10 продуктам питания из-за необратимых изменений климата.

Кофе

Сиднейские ученые провели ряд наблюдений на плантациях кофе в Танзании и сделали вывод о том, что в связи с потеплением с 60-х годов прошлого века урожайность кофе здесь упала в два раза. Снижение урожайности связано не только с неподходящей температурой для кофейных деревьев, но с усилением активности вредителей, для которых она более комфортна. Экстраполируя полученные данные, ученые предсказывают, что в скором времени могут совсем исчезнуть дикие сорта кофе, а вкусовые качества культурных значительно ухудшатся.

10_продуктов_3.jpg

Шоколад

Проведенные учеными исследования в Кот-д’Ивуар, Гане и Индонезии показали, что обильность плодоношения какао-дерева так же тесно связана с температурой воздуха. И что при возрастании средней температуры воздуха хотя бы на 2 градуса, урожай какао-бобов сократится в 2 раза. А как говорят экологические прогнозы, если ситуация в мире радикально не изменится, то к концу этого века на Земле будет теплее минимум на 4 градуса. А еще через сто лет — на 7.

10_продуктов_2.jpg

Французские вина

Потепление климата приведет еще к одной катастрофе — засухам. Повышение среднегодовой температуры, увеличение продолжительности летнего сезона, уменьшение и перераспределение осадков — и виноградники Бордо, Прованса, Лангедока и юго-западной Франции погибнут. А с ними и французское вино.

10_продуктов_10.jpg

Паста

Засуха коснется всех регионов южной Европы и Средиземноморья. Пострадают регионы и где выращивают пшеницу. А это в свою очередь, скажется на производстве пасты.

10_продуктов_6.png

Арахис

Арахис так же весьма капризное растение и не плодоносит в некомфортных для него условиях. Экологи предсказывают, что в ближайшие 50 лет, а то и раньше, 61% видов дикого арахиса исчезнет с лица Земли. А он жизненно необходим для сохранения генетического разнообразия растений и создания новых сортов.

10_продуктов_5.jpg

Фрукты и ягоды

Изменение климатических зон, перераспределение осадков губительно скажутся на культурных сортах плодовых и ягодных деревьев и кустарников. А высокая скорость изменений может не позволить вывести новые сорта.

10_продуктов_8.jpg

Мед

Чувствительны к повышению температуры и пчелы. Во время сильной жары активность пчел снижается, они даже могут не покидать улья. Если жара длительная, то пчелы не могут как следует подготовиться к зиме, голодают и гибнут.

10_продуктов_4.jpg

Бекон

Из-за недостатка растительных кормов может пострадать животноводство. И если выращивание свиней станет невыгодным, мы можем лишиться и бекона, не говоря уж о других мясных продуктах.

10_продуктов_1.jpg

Мидии

Ученые установили, что при повышении температуры поверхностных слоев воды в океане и увеличении осадков, уменьшится соленость и повысится кислотность воды. Из-за химических изменений воды будет изменяться и химический состав раковины моллюска, она станет более жесткой и хрупкой. Мидии станут уязвимы перед хищниками и механическим воздействием.

При уменьшении солености воды в свою очередь в океане начинут быстро размножаться патогенные бактерии и ядовитый планктон. Токсины, выделяемые этим фитопланктоном, будут накапливаться в тканях моллюска, делая мидии ядовитыми для человека.

10_продуктов_9.jpg

Лосось

Повышение температуры воды в океане губительно для многих видов рыб, в том числе и для лосося, а так же для ракообразных, которыми он питается.

10_продуктов_7.jpg



Оцените материал:
Рейтинг 5 по 1 оценке
Прокомментировать
Загрузить картинки

Другие материалы

ТОП-5 вкусных YouTube каналов о еде
ТОП-5 вкусных YouTube каналов о еде

Мы собрали пять самых интересных по нашему мнению русскоязычных фуд-блогеров, благодаря которым захочется готовить еще больше и вкуснее.

Интересное
28 Ноября 221 0
Flypizza: полет по-американски на уральских просторах
Flypizza: полет по-американски на уральских просторах

О разнице между пиццей американской и итальянской, о человеке, бизнесе и немного об Америке.

Интересное
30 Октября 516 0
Выбери лишнее
Выбери лишнее

Чем бы ни было для человека приготовление пищи: профессией, увлечением или необходимостью – хочется, чтобы нужные вещи всегда были под рукой. Челябинские шеф-повара поделились, что может оказаться ненужным на кухне в заведениях, а что не пригодится в домашнем использовании.

Интересное
23 Марта 613 0

Популярные материалы

Мальчик «за все»: изнанка ресторанного бизнеса глазами официантов
Мальчик «за все»: изнанка ресторанного бизнеса глазами официантов

Принято считать, что официант в системах общепита – не человек, а некое существо, которое находится в самом низу цепи питания. Но, не умаляя роли остальных членов команды, считаю, что на официантах держится львиная доля всего бизнеса.

Обзоры
20 Марта 9263 3