Steakman, стейк-хаус

STEAKMEN – первый в Челябинске стейк-хаус, открывшийся в 2011 году. Ресторан находится в центре города – на ул. Сони Кривой, д. 83. Заведение принадлежит крупному холдингу «Европа», начавшему свою деятельность в 2002 году и владеющему также кофейнями «Пенка», пиццериями «Помидор», бургерной «Мясорубка», пабами «Пьяный страус» и Fox&Goose.

Обстановка внутри уютно-деловая, которую создают тёмная цветовая гамма, кожаные диваны, жёлтые панели с подсветкой на стенах и потолке. По количеству мест зал, условно разделённый на две зоны, рассчитан на 80 гостей.

Из названия следует, что ресторан «Стейкман» специализируется на мясных блюдах, в частности на стейках. Их готовят из мяса премиум-класса (элитной породы бычков) в авторской подаче. Для приготовления используют хоспер – специальную закрытую печь, в которой жар поступает от углей, а из-за крышки мясо приобретает особые вкусовые качества. Перед приготовлением посетителям могут показать сырой стейк, порекомендовать одну из четырех степеней прожарки и наиболее подходящее к блюду вино.

Шеф-повар Мстислав Иванов уже более 16 лет работает в ресторанной сфере. До того как стать шефом, работал поваром в отеле «Виктория», затем в Центре Гостеприимства «Европа», а после в ирландском пабе Fox&Goose. Участвовал в российских и международных выставках и фестивалях, стал призёром на фестивале в Турции.

Главное блюдо – стейки – представлено в 11 вариациях, среди которых виски-стейк, филе ягненка, рибай, филе миньон, пользующееся полярностью у дам, и другие. Для компании можно сделать мега-заказ – ассорти из пяти видов стейков. В соответствии с разнообразием стрейков большой выбор представлен и в гарнирах, так что даже вегетарианцы не останутся голодными, не отступая от своих принципов (несмотря на лозунг заведения «Травоядных мы сделаем хищниками»): овощи в белом вине, запечённые баклажаны с чесноком, кукуруза гриль, булгур с белыми грибами и т.д. В меню есть не только стейки, но, и так называемые, антистейки: свиная рулька, говяжья голень или голень индейки, говяжьи ребра или язычки ягненка, бургеры: классический или премиум.

Салаты, закуски и супы тоже преимущественно мясные: карпаччо из говядины, террин из утиной печени, буррата с сыровяленой свининой и артишоками, салат с утиными язычками, суп чорба из ягненка, консоме из ягненка и пр. Но не мясом единым будет сыт посетитель стейк-хауса: из рыбных блюд готовят филе белого морского окуня, лосося, осетра и стейк из тунца на гриле. Есть и другие блюда из рыбы и морепродуктов, например, суп-пюре с филе барамунди и муссом из копченого лосося, салат с осьминогом и суфле из личи, тар-тар из тунца с манго и яблочный пюре, рипус шеф-посола.

Сладкоежки могут побаловать себя тортами (сливочно-шоколадный с вишней, шоколадное-банановый с маракуйей), фирменным мороженым по итальянским рецептам, авторским сорбетом и другими десертами. Из винной карты, насчитывающий более 70 наименований, каждый выберет напиток, идеально дополняющий основное блюдо.

Бизнес-ланчи несколько дороже среднестатистических. Можно скомпоновать обед из 2–4 блюд: салата, супа, основного блюда и гарнира, причем на каждую категорию выбор позиций довольно разнообразен. Десерт и напиток (чай или кофе) включены в стоимость. Дополнительно можно заказать стейк по выгодной цене, а также вино или пиво.

Из мероприятий в стейк-хаусе проводятся дегустации алкогольных напитков и мастер-классы.

Ценовая категория ресторана выше среднего, чек примерно 1800 р.

Рядом обустроена парковка только для посетителей «Стейкмана».