Манана-мама, ресторан

В поисках нового «Рестостар» добрался до восточного побережья Черного моря и пропитанной любовью грузинской кухни. Встречайте наш новый проект – «Манана Мама». Официальное открытие ресторана планируется на 18 мая.

В Грузии есть замечательное поверье: то время, которое проводится в общении с гостями, в счет жизни не идет. Таким образом, каждый гость дорог, потому что он, сам того не ведая, продлевает жизнь хозяевам. Манана – одно из самых распространенных женских грузинских имен. В Кахетии, расположенной на востоке Грузии, рядом с монастырем Святой Нино есть небольшая гостиница с рестораном, где шеф-повара и хозяйку зовут Манана. Это уже легендарное место, которое славится большим гостеприимством и вкусной кухней. Как говорят грузины, чтобы пойти к Манане, надо 3 дня не есть и не пить. Эту атмосферу грузинского радушия и щедрости мы воссоздали в нашем новом проекте.

Ресторан домашней грузинской кухни появился на улице Сахарова, на Тополиной аллее. Помещение имеет два этажа на 107 посадочных мест. Первый этаж – светлый и просторный, цоколь – более камерный, с низкими потолками, кирпичной кладкой и полукруглыми арками. Такое интерьерное решение имеет место во многих грузинских ресторанах в Тбилиси. Мы добавили туда национальный колорит при помощи всевозможных деталей и предметов, привезенных нами из Грузии: винных шкафов, невообразимых сосудов под чачу, глиняной посуды, кувшинов и много другого.

Шеф-повар ресторана Анзор Назгаидзе приехал к нам из Владикавказа. Он грузин по национальности и имеет огромный опыт работы с грузинской кухней. В меню представлена классика грузинской кухни: хачапури, шашлыки, чешушули, лобио, сациви, пхали, лепешки, долма, конечно, хинкали и харчо, причем как суп, так и горячее блюдо. Есть также несколько видов салатов и десертов. В Грузии были приобретены орехи и специи: хмели-сунели, уцхо сунели, кинза, грузинская зира, красный перец, шафран, аджика, сланский сол.

Каждый тост в Грузии завершается всеобщим восклицанием «Гаумарджос!» – пожеланием здоровья всем присутствующим. Приглашаем вас на наш небольшой кусочек солнечной и радушной страны – в «Манану Маму».